Haben Sie Lust auf etwas Gesundes, Vitaminreiches, was Sie satt macht? Bereiten Sie mit uns eine ausgezeichnete Süßkartoffelschale vor, die Cashew-Dressing besonders macht. Dieses Rezept für Süßkartoffeln, Tofu und Brokkoli ist reich an Nährstoffen und eignet sich daher als leichtes Mittag- oder Abendessen.
Wir brauchen:
- 350 g Süßartoffel
- 200 g Brokkoli
- 180 g Tofu (kan auch Basilikumtofu sein)
- 25 g Cashew-Nüsse
- 1 handvoll Babyspenat
- 1 TL Grillgewürze
- 1 TL sušenej bazalky
- Olivenöl im Spray
- Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer je nach dem Geschmack
Für Dressing brauchen wir:
- 30 g Cashew-Butter
- 5 g Honig oder Agavesirup
- 25 ml Wasser
- 1 TL Zitronensaft
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Zubereitung:
Zuerst die Süßkartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und auf ein Backblech legen. Die Süßkartoffeln mit Gewürzen, Basilikum, Salz würzen, leicht mit Olivenöl besprühen und in einen beheizten Ofen stellen. Bei 180 ° C ca. 25 Minuten backen, bis die Süßkartoffeln weich sind. Verwenden Sie in der Zwischenzeit Papiertücher, um so viel Wasser wie möglich aus dem Tofu zu entfernen und ihn nach dem Backen knusprig zu machen. Dann den Tofu in kleine Würfel schneiden und mit Salz oder Pfeffer würzen. Geben Sie etwas Olivenöl in die Pfanne und braten Sie die Tofuwürfel zusammen mit den Cashewnüssen bis sie knusprig sind. Fügen Sie kurz vor Absetzen von Feuer noch Spinat hinzu.
Dann den Brokkoli gut waschen, in Rosen teilen und über einem Topf mit Wasser dämpfen, bis er weich ist. Gedämpfter Brokkoli behält nicht nur seinen Geschmack, sondern auch seine schöne gesättigte Farbe. Wenn der Brokkoli fertig ist, schneiden Sie ihn in kleine Stücke und geben Sie ihn zum Tofu.
Das Dressing wird durch Mischen von Honig, Zitronensaft und Cashewbutter zubereitet. Um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, fügen Sie nach und nach Wasser hinzu und mischen Sie es. Das Dresing sollte weder sehr dünn noch zu dick sein. Zum Schluss die gebackene Süßkartoffel in die Pfanne geben, dazu auch noch etwa 2/3 des Dressings hinzufügen, und gut mischen. Die Süßkartoffelschale noch warm servieren und mit dem restlichen Dressing übergießen. Guten Appetit!
| Nährwerte | pro eine Schale (insgesamt 2 Schalen) |
|---|---|
| Kalorien | 488 |
| Kohlenhydrate | 47 g |
| Eiweiss | 22 g |
| Fette | 24 g |
Probieren Sie dieses Rezept für eine die Süßkartoffelschale? Es ist wohltuend für Ihren Körper und erfreut darüber hinaus Ihre Sinne. Sagen Sie uns, ob es Ihnen geschmeckt hat. Wenn Ihnen unser Artikel gefallen hat, teilen Sie ihn mit Ihren Freunden.
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