Honig
Honig wird am häufigsten als gesündere Alternative zu Zucker verwendet. Er kann zum Süßen von Kaffee, Smoothies oder anderen Getränken oder Speisen verwendet werden. Normaler Honig wird von Bienen hergestellt, die süßen Saft von Blumen oder Bäumen sammeln und ihn mit ihren Enzymen eindicken. Die Biene lagert diese Masse in einer Zelle des Bienenstocks, wo das überschüssige Wasser verdunstet. Der Honig wird dann vom Imker weiterverarbeitet, bis er uns in Form von süßem Naturhonig erreicht. In dieser Kategorie findest du auch Neuseeländischen Honig, der die höchste Qualität erreicht und sich durch einen hohen Gehalt an der bioaktiven Komponente Methylglyoxal (MGO) auszeichnet, die diesen Honig sehr anregend macht.
Weitere Informationen zu diesem Thema findest du in unserem Artikel: Manuka-Honig - übertriebener Hype oder echtes Heilwunder?
Honig ist allgemein bekannt für seinen Gehalt an wichtigen Antioxidantien und Flavonoiden, und seine antimikrobiellen und antiviralen Wirkungen werden erforscht. Du wirst sicherlich viele Verwendungsmöglichkeiten dafür in der Küche finden. Die Zugabe zu Tee, Porridge und Desserts ist wahrscheinlich selbstverständlich. Er eignet sich jedoch auch hervorragend zu Fleisch oder Kartoffeln, da er beim Backen eine knusprige, süße Kruste bildet, die wirklich einzigartig ist.
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