Bist du immer auf der Suche nach etwas Süßem? Dann bist du hier genau richtig. Wir haben dir ein Rezept für leckere Cashew-Dattel-Kugeln mit lyophilisierten Erdbeeren vorbereitet. Sie sind nicht nur lecker, sondern haben auch eine intensive Farbe, die dich dazu verleitet, sie alle zu essen.
Zutaten:
- 150 g Cashewnüsse
- 110 g Medjool-Datteln (ca. 5 Stück), kann durch Dattelpaste ersetzt werden
- 15 ml Ahornsirup
- 30 g Vanilleprotein
- 50 g lyophilisierte Erdbeeren (25 g für die Kugeln, 25 g zum Bestreuen)
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Zubereitung:
Die entsteinten Datteln 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, damit sie weich werden. Wenn Dattelplaste verwendet wird, kann dieser Schritt entfallen. Dann die Datteln mit den Cashewnüssen und dem Ahornsirup pürieren. Das Vanilleproteinpulver und 25 g zerkleinerte lyophilisierte Erdbeeren in die Mischung geben und gut verrühren. Es sollte eine steife, nicht klebrige Masse entstehen, aus der man kleine Kugeln formen kann. Wenn die Masse an den Händen klebt, füge etwas trockene Zutat hinzu. Das kann zum Beispiel mehr Proteinpulver oder Kokosnussmehl sein. Dann die restlichen 25 g lyophilisierte Erdbeeren zerdrücken und über die Kugeln bestreuen. Das war’s. Man kann sie sofort essen oder im Kühlschrank zu einem erfrischenden Dessert abkühlen lassen.
Nährwertangaben | 1 Kugel (du erhältst insgesamt 21 Kugel) |
|---|---|
| Energiewert | 75 kcal |
| Protein | 3 g |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Fette | 3,5 g |
Wer Süßigkeiten und kleine Desserts zu jeder Tageszeit mag, wird sich in diese Kugeln verlieben. Die Kombination aus Erdbeeren und Cashewnüssen enttäuscht einfach nicht.
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