Fitness-Rezept: Forrest-Moss-Kuchen

Wenn du auf der Suche nach einem Dessert bist, das optisch ins Auge sticht, dann ist dieser Forrest-Moss-Kuchen genau das Richtige. Aber auch der Geschmack steht ihm in nichts nach, ganz im Gegenteil. Die Kombination aus weichem und flockigem Teig mit zarter Creme und saftigen Früchten ist einfach perfekt.

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Zubereitung:

Spüle den Babyspinat und mische ihn zusammen mit dem Olivenöl, bis er glatt ist. Schlage die Eigelbe mit dem Rohrzucker schaumig, gib die Öl-Spinat-Mischung dazu und füge dann das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu und mische den Teig. Schlage dann das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee und rühre es unter die vorbereitete Mischung der anderen Zutaten. Verrühre alles sorgfältig. Nimm dann ein Backblech (unseres war 20×20 cm groß), lege es mit Backpapier aus und schiebe es für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180°C.

Lass den Teig abkühlen, schneide von jeder Seite einen etwa 1 cm breiten Streifen ab und lege ihn beiseite.

Bereite dann die Creme zu. Schlage den Quark mit Frischkäse, Ahornsirup und Erdbeer-Jammy-Spread auf. Verteile die Creme auf dem vorbereiteten Teig, dekoriere sie mit den in Scheiben geschnittenen Erdbeeren und bestreue sie mit dem zerbröselten Teigstreifen. Stelle den Kuchen dann für mehrere Stunden zum Kühlen in den Kühlschrank. Dann kannst du dich mit Genuss darauf stürzen.

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Nährwertangaben	1 Stück (insgesamt 9 Stück)
Energiewert	152 kcal
Eiweiß	5 g
Kohlenhydrate	15 g
Fette	8 g

Dieses Dessert wird dich erstens durch sein ungewöhnliches grünes Aussehen und zweitens durch seinen perfekt ausgefeilten Geschmack und seine saftige Konsistenz überzeugen.

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