Magst du auch keine trockenen Kuchen? Dann bist du hier genau richtig. Dieser köstliche Kuchen ist nicht nur besonders saftig, sondern überzeugt auch durch sein betörendes Aroma. Die Kombination von Schalenfrüchten und Schokolade kann nie schief gehen. Das beweist dieser Kuchen.
Zutaten:
- 250 ml Kefir
- 130 g Dinkelmehl + zum Bestäuben der Form
- 90 g Rohrzucker
- 70 g dunkle Schokolade
- 70 g Walnüsse
- 50 g Dinkelvollkornmehl
- 6 g Backpulver
- 3 Eier
- eine Prise Salz
- Butter oder Ölspray zum Einfetten der Form
Zutaten zum Servieren:
- 30 g dunkle Schokolade
- 1 Teelöffel Kokosnussöl
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Zubereitung:
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, den Zucker dazugeben und so lange schlagen, bis sie weiß sind. Kefir, gemahlene oder fein gehackte Schalenfrüchte und das gesiebte Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz dazugeben. Alles kurz verrühren. Zum Schluss die gehackte dunkle Schokolade (70 g) hinzufügen. Alles noch einmal gut verrühren. Die Mischung in die zuvor mit Öl besprühte und mit Mehl bestäubte Kuchenform gießen.
Den Kuchen in den auf 160°C vorgeheizten Ofen schieben und 40 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 180°C erhöhen und weitere 10 Minuten backen. Wenn er fertig ist, aus dem Ofen nehmen und auf einen Teller stürzen. In der Mikrowelle oder im Wasserbad die Schokolade mit Kokosnussöl schmelzen. Dazu kann man auch einen Silikonbeutel verwenden. Diese Glasur über den Kuchen gießen. Abkühlen lassen und servieren.
Nährwertangaben | 1 Portion (insgesamt 15 Stück) |
|---|---|
| Energiewert | 160 kcal |
| Protein | 5 g |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Fette | 8 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
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