Es ist sensationell zu beobachten, wie pflanzliche Fleischalternativen langsam Einzug in den Speiseplan der Leute halten. Wir haben begonnen, sie in unsere Rezepte aufzunehmen, da sie viele Vorteile bieten, wie z.B. die Entdeckung neuer Geschmacksrichtungen. Wir haben für dich ein Rezept für ein Curry mit Tofu und Kichererbsen vorbereitet, bei dem man das Fehlen von Fleisch gar nicht schmeckt. Außerdem zeichnet es sich durch seine ausgewogenen Nährwerte aus. Lass uns kochen!
Zutaten:
- 300 ml Wasser/Gemüsebrühe
- 250 g passierte Tomaten
- 240 g gekochte Kichererbsen (1 Dose)
- 240 g Tofu
- 200 ml Kokosnussmilch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- ein Stück Ingwer (5 cm lang)
- eine Handvoll frischer Koriander
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Currypulver
- 1 Teelöffel Kurkuma
- ½ Teelöffel Garam-Masala-Gewürz
- ¼ Teelöffel Zimt
- Limettensaft nach Belieben
- Salz nach Geschmack
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Zubereitung:
Die Zwiebel in einer tiefen Pfanne mit Öl glasig dünsten. Fein gehackten Knoblauch und Ingwer zugeben und kurz mitdünsten. Currypulver, Kurkuma, Garam Masala und Zimt zugeben und eine Minute lang anbraten, dann das Wasser und die passierten Tomaten zugeben. Dann die abgespülten Kichererbsen und den gewürfelten und ausgedrückten Tofu hinzufügen. Das Curry auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten kochen lassen, Kokosnussmilch hinzufügen, mit Salz abschmecken und vom Herd nehmen. Zum Schluss das Curry mit Limettensaft und gehacktem Koriander abschmecken. Das Curry mit gekochtem Reis und frischem Koriander servieren.
| Nährwertangaben | 1 Portion ohne Reis (insgesamt 4 Portionen) |
|---|---|
| Kalorien | 259 |
| Protein | 14 g |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Fett | 15 g |
Wir sind sicher, dass du das Rezept für eine vegane Version von Kichererbsen-Curry nicht enttäuschen wird und du es in vollen Zügen genießen wirst. Inspiriere deine Lieben und teile das Rezept mit ihnen.
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