Fitness-Rezept: Pumpkin Spice Latte

Der Pumpkin Spice Latte ist ein köstliches und cremiges Getränk aus Kürbis und Kokosmilch, das kalte Herbsttage wärmer und angenehmer macht. Und das Beste: Du kannst ihn ganz einfach zu Hause zubereiten. Außerdem bleibt dir wahrscheinlich etwas Kürbispüree übrig, das du für andere leckere Kürbisrezepte wie Kürbissuppe verwenden kannst.

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Zubereitung:

Bereite zunächst 3 Espressoshots zu und lass sie abkühlen. Danach kannst du das Kürbispüree zubereiten. Nimm einen kleinen Hokkaido-Kürbis, halbiere ihn und entferne das Fruchtfleisch sowie die Kerne. Wirf die Kerne nicht weg – du kannst sie im Ofen trocknen, in der Pfanne rösten und als gesunden Snack oder Zutat für andere Gerichte verwenden.

Schneide beide Kürbishälften in kleinere Stücke und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backe sie in einem vorgeheizten Ofen bei 190 °C für etwa 30 Minuten. Teste mit einer Gabel, ob der Kürbis weich ist. Falls nicht, backe ihn weitere 10 Minuten. Danach aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und das Püree zubereiten. Entferne dafür die Schale des Kürbisses, gib das Fruchtfleisch in eine Schüssel und püriere es mit einem Stabmixer, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Für dieses Rezept benötigst du 100 g des fertigen Kürbispürees. Den Rest kannst du im Kühlschrank aufbewahren und für ein anderes Rezept oder die nächste Runde Pumpkin Spice Latte verwenden. Vermische das Kürbispüree (100 g) mit der Kokosmilch. Gib schließlich die Espressoshots hinzu und rühre alles gut um.

Füge Zimt, Flavor Drops und Ahornsirup nach Geschmack hinzu. Alles gut vermischen, leicht erhitzen und schon ist dein Pumpkin Spice Latte fertig!

Dekoriere das Getränk nach Lust und Laune. Wir haben aufgeschäumte Milch verwendet, aber es schmeckt auch hervorragend mit Schlagsahne, bestreut mit Zimt oder geriebener Schokolade.

Unser Tipp: Wenn du noch Kürbispüree übrig hast, kannst du daraus Kürbispfannkuchen mit Erdnusscreme, Waffeln, Zimtschnecken oder Kürbisrisotto zaubern.

Nährwerte	1 Portion (ohne Toppings, insgesamt 3 Portionen)
Energie	200 kcal
Proteine	2 g
Kohlenhydrate	7 g
Fett	18 g
Ballaststoffe	1 g

Pumpkin Spice Latte gehört einfach zum Herbst. Und wenn du ihn ohne die unnötige Menge an Zucker genießen möchtest, die in den Kaffeehausketten oft verwendet wird, wirst du unsere Version mit ausgewogeneren Zutaten lieben. Du kannst ihn ganz bequem zu Hause genießen.

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