Wenn du auf der Suche nach Dessertrezepten bist, die auf den ersten Blick ins Auge fallen, aber eigentlich ganz einfach zu machen sind, dann bist du heute genau richtig. Diese Cakes sehen aus, als kämen sie aus einem luxuriösen Café, und doch kann sie jeder zu Hause zubereiten. Du wirst dich einfach in die Kombination aus fluffigem Biskuit und Quarkcreme verlieben.
Zutaten für den Teig:
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 50 g weißes Schokoladenproteinpulver
- 50 ml Mandelmilch (Kuhmilch geht auch)
- 30 g Ahornsirup
- 5 g Backpulver
- 5 ml Vanille-Aromatropfen
- 2 Eier
Zutaten für die Füllung:
- 500 g Magerquark
- 30 g gefriergetrocknete Erdbeeren
- 10 g Honig
- 5 g Xanthan
- Vanille-Aromatropfen nach Geschmack
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Zubereitung:
Mit der Zubereitung des Biskuitteigs beginnen. Das Mehl, das Proteinpulver und das Backpulver mischen. In einer anderen Schüssel die Eier, die Mandelmilch, den Ahornsirup und die Vanilla-Aromatropfen mischen. Die trockene Mischung nach und nach zur feuchten Mischung geben und gut verrühren, damit sich die beiden Mischungen verbinden und ein glatter, homogener Teig entsteht. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig entweder in kleine Förmchen füllen oder gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und nach dem Backen z. B. mit einem Glas Kreise ausstechen. Den Cake 15 bis 20 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
Als Nächstes wird die Creme zubereitet. Quark, Honig, Vanille-Aromatropfen, und Xanthan vermischen. Die Creme eine Weile stehen lassen, damit das Xanthan sie andicken kann. Dann nach und nach die Mini-Cakes zusammensetzen. Die Creme gleichmäßig auf einem Kreis verteilen und einen weiteren Kreis darauf legen.
Außerdem mit der Creme auf jedem Cake einen kleinen Punkt setzen, damit die zerkleinerten gefriergetrockneten Erdbeeren daran haften bleiben. Auf diese Weise alle Torten fertig stellen.
| Nährwertangaben | 1 Mini-Cake (insgesamt 9 Stück) |
|---|---|
| Energiewert | 138 kcal |
| Protein | 14 g |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Fette | 2 g |
Wenn du die Kuchen aufwerten möchtest, kannst du sie mit Marmelade oder deiner Lieblingsnussbutter bestreichen, bevor du die Quarkcreme auflegst. Diese Cakes sind ideal für jeden Anlass und erfreuen sowohl deine Lieben als auch deine süßen Gelüste.
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