Hat man dir als Kind oft gesagt, dass du viele Karotten essen musst, um gut sehen zu können? Aber rohe Karotten haben uns als Kinder nicht immer geschmeckt, oder? Mit diesem Rezept ändert sich das! Du musst unbedingt unseren leckeren Karottenkuchen mit Walnüssen und Vanillecreme probieren. Diese außergewöhnlichen Zutaten verleihen dem süßen Dessert einen wunderbaren Geschmack, und du wirst jeden Bissen genießen. Also, los geht’s!
Zutaten für den Teig:
- 2 Tassen geriebene Karotten
- 2 Tassen Dinkelmehl
- 1 Tasse Walnüsse
- 1 Becher griechischer Joghurt mit 5 % Fett
- ⅔ Tasse Honig oder Ahornsirup
- ½ Tasse Milch
- ⅓ Tasse Kokosnussöl
- 3 Eier
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Zimt
- 3 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Natron
- ½ Teelöffel Salz
Zutaten für die Creme:
- 3 griechische Joghurts mit 5 % Fett
- 2 Esslöffel Chicorée-Sirup
- ein paar Tropfen Vanille-Aromatropfen
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Zubereitung:
Die Eier in einer großen Schüssel aufschlagen und Joghurt, Öl, Honig, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen. Alles zu einer glatten Masse verrühren. In einer anderen Schüssel Mehl, Zimt, Backpulver mit Natron und Salz mischen. Dann die Walnüsse hacken und in einer Pfanne leicht anrösten. Die Karotte reiben und das überschüssige Wasser abtropfen lassen. Die Mehlmischung und die anderen trockenen Zutaten zur Joghurtmischung geben und gut verrühren. Karotten und Walnüsse unterheben. Ein mittelgroßes Backblech vorbereiten, mit Backpapier auslegen und die vorbereitete Mischung darauf geben. Bei 180 °C ca. 30 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen und in der Zwischenzeit die Creme zubereiten. Den Joghurt mit dem Sirup verrühren und einige Vanille-Aromatropfen hinzufügen. Den abgekühlten Kuchen in zwei Hälften schneiden. Die erste Schicht mit der Creme bestreichen, mit der zweiten Schicht bedecken und mit der restlichen Creme bestreichen. Die Torte mit gehackten Walnüssen bestreuen, servieren und genießen!
| Nährwertangaben | 1 Portion (15 Portionen insgesamt) |
|---|---|
| Kalorien | 304 |
| Eiweiß | 9 g |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
Wir sind sicher, dass du dieses tolle Rezept für einen fluffigen Karottenkuchen mit Walnüssen und Vanillecreme nicht verpassen möchtest und es dir schmecken wird! Außergewöhnliche Rezepte verdienen Aufmerksamkeit, und dieses gehört definitiv dazu! Teile es mit deinen Freunden.
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