Was sollte ein ausgewogenes Frühstück oder Mittagessen enthalten? Neben Kohlenhydraten in Form von Reis sollte eine große Portion Protein enthalten sein. Quark, Proteinpulver und Eiklar sind ideale Proteinlieferanten. Die Zubereitung ist einfach und für jedermann machbar. Das Soufflé schmeckt sowohl warm als auch kalt und eignet sich daher gut als Lunchbox für die Arbeit.
Zutaten:
- 250 g stückiger Quark
- 200 g Jasminreis
- 200 ml fettarme Milch
- 200 ml Wasser
- 200 g weicher fettarmer Quark
- 100 g Eiklar
- 30 g Vanilleproteinpulver
- 25 g gefriergetrocknete Früchte (z. B., Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, schwarze Johannisbeeren, usw.)
- 10 g Agavensirup (plus 5 g zum Garnieren)
- Vanille-Aromatropfen nach Geschmack
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Zubereitung:
Zuerst den Reis mit Milch und Wasser kochen, bis er weich wird, was etwa 15 Minuten dauern sollte.
Dann die restlichen Zutaten unter den Reis mischen, darunter beide Quarksorten, Proteinpulver, gefriergetrocknete Früchte, Agavensirup und Vanille-Aromatropfen nach Geschmack.
Zum Schluss das flüssige Eiklar unterheben. Anschließend die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 45-50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun wird.
Nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen. Auf eine Servierplatte geben und mit Agavensirup übergießen.
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| Nährwertangaben | 1 Portion (12 Portionen insgesamt) |
|---|---|
| Energiewert | 115 kcal |
| Protein | 10 g |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Fett | 0.5 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
Wenn du gerne Süßes isst, aber nicht auf eine gute Portion Protein verzichten möchtest, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich.
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