Mögen Sie nicht-traditionelle Rezepte und neue Geschmackskombinationen? Heute bringen wir Ihnen ein solches Rezept in Form von mehlfreien Karotten-Chia-Pfannkuchen, zu denen wir weitere gesunde Zutaten wie Chiasamen, Buchweizen und Zimt hinzugefügt haben. Gönnen Sie ihnen ein herzhaftes Frühstück!
Zutaten für den Teig:
- 120 ml nicht aromatisierte Mandelmilch
- 100 g gekochte Karotten
- 70 g Buchweizen
- 50 g Banane (ca. ½)
10 g Chiasamen (1 EL)
- 1 TL Sodabicarbonat
- 1 TL Apfelessig
- ½ TL Zimt
Zutaten für das Topping:
- 50 g Banane
- 50 g gekochte Karotten
- 50 g Trauben
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Zubereitung:
Kochen Sie die Karotte zunächst leicht und rühren Sie sie zusammen mit der Banane um. Mischen Sie in einer Schüssel Milch, Nüsse, Chia, Backpulver, Apfelessig, Zimt und fügen Sie eine geräucherte Mischung aus Banane und Karotte hinzu. Mischen Sie alles gründlich zusammen, bis wir eine gleichmäßige glatte Mischung haben.
Bereiten Sie eine Pfanne für Pfannkuchen vor und sprühen Sie sie mit Kokosölspray ein. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten in einer heißen Pfanne goldbraun backen. Zum Schluss mit Obst, Karotten und Pfannkuchensirup oder Ihrer Lieblingsnussbutter garnieren. Guten Appetit!
Nährwerte | pro 1 Portion Zutaten (insgesamt 1 – 2 Portionen) |
|---|---|
| Kalorien | 421 |
| Protein | 15 g |
| Kohlenhydrate | 89 g |
| Fette | 4 g |
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