Bereiten Sie mit uns ein knuspriges geröstetes Brot mit Avocado-Aufstrich und einem verlorenen Ei zu, in das Sie sich zum Brunch verlieben werden! Sie können eine perfekte Harmonie der Aromen Ale erwarten, aber es wurde genug gesagt, fangen wir an!
Zutaten für den Aufstrich:
- 1 Avocado (150 g)
- 1 Esslöffel Quark ohne Klumpen (40 g)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- ein paar Kirschtomaten
- eine Handvoll frischer Koriander oder Petersilie
- Salz, Pfeffer und Limettensaft nach Geschmack
Zutaten für die Eimasse:
- 2 Eier
- 1 l Wasser
- 10 ml Essig
Zutaten für das Brot:
- 2 Scheiben Brot
- Olivenöl
- Koriander oder Petersilie
- Gemüse
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer zum Würzen
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Zubereitung:
Bereiten Sie zunächst einen Aufstrich vor – bereiten Sie eine reife Avocado vor, die in Längsrichtung geschnitten, geschält und die Steine entfernt werden. Drücken Sie das Fruchtfleisch mit einer Gabel in eine Schüssel und fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, Tomaten und eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzu. Als nächstes Hüttenkäse hinzufügen, alles gut mischen und mit Limettensaft, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Zum Schluss den gehackten Koriander untermischen. Fahren Sie mit der Zubereitung des verlorenen Eies fort. Das Wasser mit dem Essig fast zum Kochen bringen. Durch Rühren (zum Beispiel mit einem Kochlöffel) entsteht ein Wasserwirbel im Wasser, in den das Ei aus möglichst geringer Höhe gegossen wird. Dann 3-4 Minuten kochen lassen. Kochen Sie jedes Ei einzeln.
In der Zwischenzeit das Brot auf beiden Seiten mit etwas Olivenöl goldbraun braten. Dann eine Avocado auf dem noch warmen Brot verteilen und ein Ei darauf legen, das Sie mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen oder mit gehacktem Koriander dekorieren können. Wir wünschen Ihnen guten Geschmack!
| NÄHRWERTE | PRO 1 PORTION OHNE BROT (INSGESAMT 2 PORTIONEN) |
|---|---|
| Kalorien | 219 |
| Protein | 12 g |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Fette | 16 g |
Wir glauben, dass Sie dieses erstaunliche Rezept für Brot mit Avocado-Aufstrich und einem verlorenen Ei nicht verpassen werden, und Sie werden es bald selbst zubereiten. Wenn Ihnen ein Rezept gefallen hat, unterstützen Sie es durch Teilen.
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