Fitness-Rezept: Wespennester mit Vanillefüllung

Manche nennen sie Wespennester, für andere sind es ganz klar Bienenkörbchen. Auch wenn die Namen für diese Köstlichkeit variieren, haben wir doch alle das Gleiche vor Augen: die leckere Kombination aus Teig ohne Backen und cremiger Füllung, abgerundet durch einen Keks am Boden. An Weihnachten darf dieser Klassiker einfach nicht fehlen

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Zubereitung:

Zuerst kümmern wir uns um die Creme. Koche dazu die Milch mit dem Rohrohrzucker und dem Vanille-Puddingpulver auf, bis die Masse schön eingedickt ist. Rühre dann das Protein direkt in den heißen Pudding ein, decke alles mit Frischhaltefolie ab und lass die Creme vollständig abkühlen.

Danach geht es an den Teig. Mixe die Haferflocken zusammen mit den Walnüssen, Datteln und dem Kakao in einem Food Processor fein durch. Gib anschließend das Cashewmus, den Zitronensaft, die Milch und nach Belieben das Rum-Aroma hinzu und mixe alles noch einmal. Am Ende solltest du eine kompakte, nicht zu klebrige Masse haben.

Nimm nun jeweils eine kleine Portion der Mischung ab (bei uns hat es für 18 Stück gereicht) und drücke sie gleichmäßig in die Wespennest-Formen.

Drücke in der Mitte (mit einem Löffel oder einem Stiel) eine Vertiefung ein, in die wir die Creme mit einem Spritzbeutel füllen. Zum Schluss setzen wir einen Keks darauf und wenn alles fertig ist, bestäuben wir die Wespennester mit Puderzucker.

Nährwerte	1 Stück (insgesamt 18 Stück)
Energie	107 kcal
Eiweiß	4 g
Kohlenhydrate	13 g
Fette	4 g
Ballaststoffe	1,5 g

Egal, ob du sie nun Wespennester oder Bienenkörbchen nennst, diese Fit-Variante wird dich davon überzeugen, dass man Weihnachtsklassiker auch gesünder und ohne unnötige Kompromisse beim Geschmack zubereiten kann.

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