Fitness-Rezept: Kokosnuss-Cupcakes mit Joghurt-Creme

Ein fluffiger Cake und eine köstliche Creme mit Kokosnussgeschmack? Stell dir vor, dass diese Kombination noch besser schmeckt, als sie klingt. Und man muss nicht einmal besondere Fähigkeiten haben, um sie zu einem Hit zu machen. Wenn du auch zu den Liebhabern von Kokosnüssen gehörst, dann musst du diese Köstlichkeit unbedingt probieren.

Folgende Produkte könnten dich interessieren:

Zubereitung:

Den Backofen zunächst auf 180 °C vorheizen. Dann Haferflocken, zerdrückte Banane, 10 g Kokosnusschips, Proteinpulver, teilentrahmte Milch und Aroma-Tropfen in eine Schüssel geben. Alles gut vermischen, damit sich die Zutaten verbinden.

Dann die Kokosnussmilch (fester und flüssiger Teil) hinzugeben und glatt pürieren.

3 kleine Backformen vorbereiten und sie mit Kokosnussöl besprühen oder sie mit einem anderen Fett einfetten. Die vorbereitete Mischung gleichmäßig in die Förmchen verteilen und in den Ofen schieben. Etwa 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nach dem Backen abkühlen lassen und dann mit griechischem Joghurt, Kokosnussraspeln, Kokosnusschips oder dunkler Schokolade belegen.

Unser Tipp: Auch Nussbutter oder Protein-Eis passen hervorragend zu diesem Cake.

Nährwertangaben	1 Cake (insgesamt 3 Portionen)
Nährwertangaben	529 kcal
Protein	34 g
Kohlenhydrate	52 g
Fette	19 g
Ballaststoffe	7 g

Auch wenn es ein Cake ist, muss man ihn nicht unbedingt als Dessert essen. Er eignet sich auch hervorragend zum Frühstück oder als Snack.

Teile deine Kreationen mit uns in den sozialen Medien, indem du sie mit #gymbeamde markierst.