Fitness-Rezept: Vanille-Cupcakes mit Erdbeeren und Sahne

Dieses Dessert ist eines unserer Lieblingsdesserts. Es kombiniert köstlichen Vanillebiskuit, der nach dem Backen wunderbar locker wird, mit Erdbeeren und Schlagsahne. Wenn man den Himmel für die Geschmacksknospen beschreiben könnte, wäre dieses fein abgestimmte Dessert genau das Richtige. Es schmeckt hervorragend zu Kaffee, aber du kannst es auch in dein Frühstück oder in deine Snacks integrieren.

Folgende Produkte könnten dich interessieren:

Zubereitung:

Mehl mit Backpulver, Xylit und Proteinpulver vermischen. Eier, Öl, Joghurt, Vanilleextrakt und Milch hinzufügen und den Teig gut verrühren. Er sollte flüssig sein, aber nicht zu sehr. Eine Silikon-Muffinform oder einzelne Förmchen zu etwa ⅔ mit Teig füllen und in den auf 180 °C. Backe das Ganze etwa 20–25 Minuten lang.

In der Zwischenzeit die Erdbeerfüllung zubereiten. Die gefrorenen Erdbeeren in einen Topf geben und etwas Wasser hinzufügen (ca. 4 Esslöffel, bei Bedarf mehr). Bei geringer Hitze kochen, bis sie weich sind. Anschließend mit einem Stabmixer glatt pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Erdbeeren erneut zum Kochen bringen und nach Belieben Xylit hinzufügen. Maisstärke separat in etwas Wasser anrühren und zur Erdbeermischung geben. Auf dem Herd unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig ist, dann vom Herd nehmen.

Als nächstes musst du die Creme zubereiten. Quark und Mascarpone in einer Schüssel verrühren und nach Belieben Flavor Drops hinzufügen. Jetzt bist du fast fertig. Nachdem deine Cupcakes fertig gebacken und abgekühlt sind, stichst du mit einem Teelöffel ein Loch in sie. Fülle das Loch mit der Erdbeermischung und bedecke es mit der Quarkcreme.

Wenn du willst, dass sie schön aussehen, nimm eine Spritztülle, um die Creme aufzutragen. Ein Löffel geht auch, aber das sieht nicht so schön aus. Jetzt musst du die Cupcakes nur noch mit zerkleinerten gefriergetrockneten Erdbeeren und ein paar frischen Erdbeerscheiben dekorieren. Das war’s schon. Jetzt kannst du sie servieren.

Nährwerte	1 Cupcake (insgesamt 12)
Energie	214 kcal
Eiweiß	9 g
Kohlenhydrate	16 g
Fette	12 g
Ballaststoffe	3 g

Wenn dich die Kombination aus fluffigem Biskuit, Erdbeerfüllung und süßer Schlagsahne reizt, musst du diese Cupcakes unbedingt probieren.

Teile deine Kreationen gerne mit uns in den sozialen Netzwerken. Markiere uns einfach mit #gymbeamde.