Fitness-Rezept: Erdnuss-Tofu-Käsekuchen

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Käsekuchen zuzubereiten. Heute haben wir eine leichtere Version mit Quark und Tofu kreiert, welche diese Köstlichkeit sehr proteinreich machen. Und nicht zu vergessen, wie köstlich er schmeckt – den muss man einfach probieren. Wenn du ein Fan von Erdnussbutter und cremigen Desserts bist, wird dieser Käsekuchen sicher dein neuer Favorit werden.

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Zubereitung:

Beginne mit der Zubereitung des Bodens. Vermische die Haferflocken mit der Milch und der Erdnussbutter und verarbeite sie mit deinen Händen zu einer krümeligen Masse. Drücke die Masse gleichmäßig auf den Boden einer 22 cm Springform und lass sie im Kühlschrank abkühlen. Bereite als Nächstes die Cremefüllung vor. Schneide den Tofu in Würfel, gib ihn in einen Mixer und füge die Milch hinzu. Dann gib das Vanille-Proteinpulver und die Erdnussbutter in Pulverform hinzu. Mixe, bis die Masse glatt ist – das kann je nach Leistung deines Mixers eine Weile dauern.

Gib die Masse in eine größere Schüssel, füge den Quark hinzu und rühre, bis du eine glatte Creme hast. Süße die Masse nach Belieben mit Aromatropfen. Streue die Gelatine in einem kleinen Topf mit etwa vier Esslöffeln Wasser und lass sie 10 Minuten lang aufblühen. Erhitze sie langsam unter ständigem Rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Mische die geschmolzene Gelatine unter die vorbereitete Creme. Gieße die Creme auf den gekühlten Boden und stelle den Käsekuchen über Nacht in den Kühlschrank, damit er fest wird. Serviere ihn mit frischen oder gefriergetrockneten Himbeeren, um ihm eine besondere Note zu verleihen.

Nährwertangaben	1 Portion (12 Portionen insgesamt)
Energiewert	119 kcal
Eiweiß	11 g
Kohlenhydrate	7 g
Fett	5 g
Ballaststoffe	1 g

Wenn du weiche und cremige Desserts magst, wird dieser Erdnuss-Käsekuchen garantiert zu deinem Lieblingsessen.

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