Sesamsamen haben dank ihres nussigen Geschmacks und ihres betörenden Aromas erfolgreich Einzug in viele unserer Küchen gehalten. Außerdem bieten uns schwarzer, weißer, brauner und sogar roter Sesam eine breite Palette an Nährstoffen, von denen wir profitieren können. Sie sind besonders reich an gesunden Fetten, darunter einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Sesamsamen sind in ihrer natürlichen Form eine tolle Zutat, aber wenn du ihren Geschmack noch besser zur Geltung bringen willst, kannst du sie vorher rösten. Du kannst ihre Vorteile auch in Form von Sesamöl oder Tahinpaste genießen, die aus geschälten und gemahlenen Samen hergestellt wird. Das bedeutet, dass Tahini alle nützlichen Stoffe enthält, die auch in ungemahlenen Sesamsamen enthalten sind. Wahrscheinlich kennst du Tahini als wesentliche Zutat für das traditionelle arabische Gericht Hummus.
Wenn du gerne backst und nach einer Alternative zu normalem Weizenmehl suchst, ist Sesammehl eine tolle Alternative, die zudem glutenfrei ist.
Der einzigartige Geschmack von Sesam macht ihn zur perfekten Ergänzung für viele süße und herzhafte Gerichte. Er passt perfekt zu Gemüse- und Nudelsalaten, farbenfrohen Poké-Bowls und cremigen Suppen.
Aber das ist noch nicht alles: Er ist auch ein perfektes Match, wenn es um süße Aromen geht. Gib ihn zusammen mit frischem oder gefriergetrocknetem Obst in deinen morgendlichen Porridge.
Sesam kann leicht zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Küche werden, in der man gerne mit interessanten Geschmacksrichtungen experimentiert. Sie werden häufig in Kombination mit Huhn verwendet. Auch in verschiedenen Marinaden und Soßen, die mit Fleisch serviert werden, kommen sie gut zur Geltung. Ein unsterbliches Rezept mit diesen Samen ist das köstliche Honighähnchen mit Sesam. Außerdem sind sie absolut essenziell für die Zubereitung eines richtigen Teriyaki-Hühnchens.
Obendrein kann man mit ihnen eine leckere Kruste für Fleisch zubereiten, sodass leckere Schnitzel oder Chicken-Nuggets im Sesammantel entstehen. Genauso wie Fleisch können Sesamsamen auch Fisch, Tofu, Seitan oder jede andere pflanzliche Fleischalternative ummanteln.
Sesamsamen werden meist in herzhaften Backwaren verwendet. Sesamstangen aus Blätterteig oder Cracker mit Sesam sind eine sichere Sache, ebenso wie eine Vielzahl anderer herzhafter Snacks. Sesamsamen sind auch ein wichtiges Element in einer Vielzahl von hausgemachten Backwaren oder herzhaften Pasteten. Er schmeckt aber genauso gut in süßen Backwaren, wie Sesamstangen mit Honig, und auch in Keksen oder Bananenbrot ist er nicht zu verachten.
Unser heutiges fleischloses Mittagessen steckt voller Proteine. Als Hauptzutat haben wir pflanzlichen Seitan verwendet, der hervorragend mit Brokkoli und unserer asiatischen Sauce harmoniert. Anschließend bleibt es dir überlassen, ob du diesen leckeren Mix mit Reis oder einer anderen Beilage genießen möchtest.
In unserem heutigen Rezept setzen wir auf die perfekte Kombination aus Currypaste, Kichererbsen, Gewürzen und Kokosnussmilch. Um die Suppe noch nahrhafter zu machen, haben wir eine Portion Quinoa hinzugefügt. Möchtest du sie zum Mittag- oder Abendessen essen?
Eine Bowl mit Lachs ist ein frisches und leichtes Gericht, das perfekt für den Sommer ist. Die Zubereitung ist sehr einfach. Außerdem lässt sich dieses Rezept ganz leicht abwandeln, sodass du immer ein originelles Gericht auf dem Tisch hast.
Biskuits müssen nicht zwangsläufig süß sein. Heute haben wir ihre herzhafte Version mit Zwiebeln zubereitet, perfekt für einen Snack oder zum Knabbern vor dem Fernseher.
Lass dich auf eine exotische Insel entführen mit einem traditionellen hawaiianischen Rezept für eine Poke Bowl mit frischem Gemüse, Reis und Thunfisch. Diese köstliche und farbenfrohe Mahlzeit versorgt dich mit Energie und allen notwendigen Nährstoffen!
