Name: Fitnessrezept: Kürbiskuchen mit Sahne
Yield: 1

Sie haben noch nie zuvor einen solchen Kuchen probiert! Die Basis ist mit Kürbispüree angereichert, was maximale Weichheit und Feuchtigkeit gewährleistet. In Kombination mit einem perfekt ausbalancierten Sahnetopping entsteht eine unwiderstehliche Kombination. Er eignet sich perfekt zum Frühstück oder als Snack, glänzt aber auch als Wochenenddessert.

Für den Kuchenteig benötigen wir:

140 g Rohrzucker
120 g Kürbispüree (siehe Anleitung im Rezept)
100 g Vollkorn-Dinkelmehl
100 g feines Dinkelmehl
60 ml Kokosöl
4 Eier
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel gemahlenen Zimt
½ Teelöffel gemahlene Nelken

Für die Creme und das Servieren benötigen wir:

300 g Frischkäse light
100 g fettfreien griechischen Joghurt
60 g ZERO SYRUP Pumpkin Spice + zur Dekoration
gemahlenen Zimt nach Geschmack
flavor drops nach Geschmack

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Zubereitung:

Wir beginnen mit der Zubereitung des Kürbispürees. Schneiden Sie den Butternutkürbis auf, entfernen Sie die Kerne und backen Sie ihn mit der Schale nach oben im Ofen bei 180°C, bis er weich ist, was etwa 40 Minuten dauern wird. Nach dem Backen schälen Sie den Kürbis und pürieren das Fruchtfleisch, bis es glatt ist. Dies ergibt das Püree, das wir verwenden werden.

Als Nächstes können wir mit der Zubereitung des Teigs beginnen. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker auf, bis sie einen dicken, leichten Schaum bilden. Anschließend heben Sie vorsichtig das Öl und das Kürbispüree unter und mischen zum Schluss behutsam das gesiebte Vollkorn- und feine Dinkelmehl, Backpulver, Zimt und gemahlene Nelken unter. Wir gießen den Teig in eine Kuchenform (unsere hatte einen Durchmesser von 20 cm) und backen ihn bei 180°C für 30 Minuten. Um zu überprüfen, ob er fertig ist, stecken Sie einen Holzspieß hinein – wenn er sauber herauskommt, ist er fertig. Falls nicht, backen Sie ihn weitere 5-10 Minuten. Lassen Sie den Boden anschließend vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in der Mitte durchschneiden.

Als Nächstes bereiten wir die Creme zu. Verrühren Sie den Frischkäse, griechischen Joghurt, flavor drops und ZERO SYRUP pumpkin spice. Verteilen Sie die zubereitete Creme auf der unteren Hälfte des Kuchenbodens.

Kürbiskuchen mit Sahne - Frosting des Kuchens

Wir bewahren einen Teil der Creme auf, um den gesamten Kuchen zu überziehen. Sobald der Kuchen mit Frosting versehen ist, lassen wir ihn abkühlen und dekorieren ihn vor dem Servieren mit Zimt und beträufeln ihn mit ZERO pumpkin spice Sirup.