Für eine köstliche Tom-Yum-Suppe musst du nicht extra nach Thailand reisen. Die Zubereitung ist nicht schwierig, so dass du diese einzigartige Kombination aus Garnelen, Kokosnussmilch und exotischen Gewürzen auch zu Hause ausprobieren kannst.
Für die Suppe benötigst du:
- 1 200 ml Wasser
- 400 g ganze Garnelen
- 250 g Austernpilze
- 100 ml Kokosnussmilch
- ein 5 cm langes Stück Ingwer
- 2 größere Tomaten
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1-2 Chilis
- 1 Zwiebel
- 1 Limette
- 1 Stängel Zitronengras
- 1 Esslöffel Rohrzucker
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Eine Handvoll frischer Koriander
- Salz zum Abschmecken
Für die Verarbeitung benötigst du:
- 385 g Zero-Nudeln
- Koriander nach Geschmack
- eine Limettenscheibe
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Zubereitung:
Die Garnelen säubern, indem man die Köpfe abtrennt, sie aus den Schalen schält und die schwarze Ader am Rücken entfernt. Die Schalen und Köpfe in einem großen Topf in Öl anbraten. Dann mit 1200 ml Wasser aufgießen und das Zitronengras, den Ingwer und die in größere Stücke geschnittenen Chilischoten hinzufügen. Den Topf abdecken und die Suppe etwa 20 Minuten lang kochen lassen. Dann die Brühe abseihen, die in Spalten geschnittenen Tomaten und Zwiebeln sowie die grob gehackten Austernpilze dazugeben, die Kokosmilch angießen und alles zusammen einige Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die geschälten Garnelen, den grob gehackten Koriander, Limettensaft, Zucker, Fischsauce und Salz hinzugeben. Die Suppe 3 Minuten lang köcheln lassen und dann vom Herd nehmen.
Wir servieren sie mit Zero-Nudeln, die wir nach Anleitung zubereiten. Zum Garnieren ein Stück Limette und frischen Koriander dazugeben.
| Energiewert | 227 kcal |
| Eiweiß | 22 g |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Fette | 9 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
Diese thailändische Suppe wird alle Liebhaber exotischer Geschmacksrichtungen überzeugen, die die Kombination aus Kokosmilch, Garnelen und Gewürzen genießen.
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