Fitness-Rezept: Erdbeer-Pavlova ohne Zucker

Feiere die Liebe mit einer köstlichen Pavlova in Herzform, die trotz ihres süßen Geschmacks ganz ohne Zuckerzusatz auskommt. Dieser proteinreiche Genuss ist der Beweis, dass Nachtisch sehr gut schmecken kann, ohne dein Kalorienkonto zu belasten.

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Zubereitung:

Lass uns zuerst die Basis vorbereiten. Schlage das flüssige Eiklar mit einer Prise Salz steif. Gib dann nach und nach das Erythrit hinzu, das du vorher fein gemahlen hast. Rühre dabei löffelweise weiter, bis die Masse schön dickflüssig, fest und glänzend ist. Das kann bis zu 10 Minuten dauern, hab also etwas Geduld. Zum Schluss rührst du noch kurz den Zitronensaft, die Stärke und das Rote-Beete-Pulver unter.

Forme nun aus der Eischnee-Masse ein Herz auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Achte darauf, dass die Mitte etwas tiefer liegt und die Ränder höher sind. Heize den Ofen auf 100 °C vor und backe (bzw. trockne) das Ganze für etwa 90 Minuten.

Öffne nach dem Backen die Ofentür nur einen Spalt breit und lass die Pavlova darin komplett auskühlen, damit sie keine Risse bekommt.

Verfeinere den Magerquark mit ein paar Flavor Drops. Übertreibe es nicht mit der Süße, da der Boden selbst schon süß genug ist. Verstreiche den Quark in der Mitte der Pavlova und dekoriere das Ganze mit den gefriergetrockneten Erdbeerscheiben. Jetzt kannst du dein Werk direkt servieren und genießen.

Nährwerte	1 Portion (insgesamt 8 Portionen)
Energie	40 kcal
Eiweiß	6 g
Kohlenhydrate	4 g
Fette	0 g

Wir hoffen, dass dir diese leichtere Version des Dessert-Klassikers schmeckt und sie dir zeigt, dass man auch ohne Zucker mit echter Liebe genießen kann.

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