Fitness-Rezept: Cupcakes zum Valentinstag

Der Valentinstag ist die ideale Gelegenheit, sich selbst oder den Leuten, die einem nahe stehen, eine Freude zu machen. Und da Liebe durch den Magen geht, sind diese Köstlichkeiten eine ideale Wahl. Die Cupcakes haben eine schöne rosa Farbe und zeichnen sich durch einen fantastischen Geschmack und eine perfekte Zusammensetzung aus. Dank dessen werden sie sicherlich alle Fitnessbegeisterten und Befürworter eines gesunden Lebensstils begeistern.

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Zubereitung:

Heize den Backofen auf 180 °C vor und bereite eine Muffinform vor, indem du sie mit Silikon- oder Papierförmchen auslegst. Wenn du diese nicht zur Hand hast, fette die Form mit Kochspray ein. Nun lass uns mit der Zubereitung des Teigs beginnen. Mische in einer Schüssel beide Mehle, das Rote-Bete-Pulver, das Vanille-Proteinpulver, das Backpulver und eine Prise Salz. Vermische alles gründlich. Füge anschließend die Eier, die Milch, das Rapsöl, die Vanille-Aromatropfen und mische alles, bis alles gut vermischt ist und ein glatter Teig entsteht. Teile dann den Teig in die vorbereiteten Förmchen auf und fülle sie zu etwa ¾. Dies sollte ungefähr 12 Cupcakes ergeben.

Stelle die vorbereitete Form mit den Papierförmchen in den vorgeheizten Ofen und backe sie 20–30 Minuten lang. Um zu überprüfen, ob sie fertig sind, benutze einen Zahnstocher. Wenn er trocken bleibt, nachdem du ihn in einen Cupcake gesteckt hast, sind sie fertig. Nimm sie nach dem Backen aus dem Ofen und lass sie abkühlen.

Während die Cupcakes abkühlen, kannst du die Dekoration vorbereiten. Schmelze 35 g dunkle Schokolade in einem Silikonbeutel entweder in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Lass die Schokolade leicht abkühlen, damit sie flüssig bleibt. Vermische in einer anderen Schüssel den Quark mit Vanille-Aromatropfen und Rote-Bete-Pulver (5 g). Gib die abgekühlte Schokolade und Sahnesteif hinzu, damit die Creme fester wird und sich leichter verarbeiten lässt. Vermische alles, mache einen Geschmackstest und passe den Geschmack an, indem du bei Bedarf weitere Vanille-Aromatropfen hinzufügst. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel und dekoriere damit alle Cupcakes. Zum Schluss kannst du noch geriebene weiße Schokolade darüber streuen, und schon bist du fertig.

Nährwertangaben	1 Muffin (insgesamt 12)
Energiewert	188 kcal
Protein	11 g
Kohlenhydrate	19 g
Fett	7 g
Ballaststoffe	2.5 g

Wenn du dir und deinen Liebsten am Valentinstag eine Freude machen möchtest, dann liegst du mit diesem Geschenk definitiv richtig.

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