Name: Fitness-Rezept: Kremeš
Yield: 1

Der zarte Blätterteig, der die luftige Cremefüllung perfekt ergänzt, wird dich schon beim ersten Probieren begeistern. Fitness Kremeš [Aussprache: Kremesh] ist eine mitteleuropäische Pudding-Schnitte, die nicht nur durch ihre Leichtigkeit, sondern auch durch ihren vollen Geschmack besticht, der alle Sinne verwöhnt. Obwohl sie luxuriös wirkt, ist die Zubereitung überraschend einfach. Es ist einfach ein tolles Dessert für Momente, in denen du ein köstliches, ausgewogenes Dessert suchst.

Du brauchst:

400 ml teilentrahmte Milch
275 g ausgerollter Blätterteig
150 g Magerquark
150 ml 33%ige Schlagsahne
50 g Vanilleprotein
50 g Rohrzucker
37 g (1 Päckchen) Vanillepuddingpulver
3 Eier (2 für die Sahne, 1 zum Bestreichen des Teigs)
eine Prise Salz
Flavour drops nach Geschmack

Für den Abschluss brauchst du:

10 g Puderzucker

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Zubereitung:

Wir beginnen mit der Vorbereitung des Bodens. Den Blätterteig ausrollen und halbieren. Eine Hälfte mit einer Gabel einstechen, die andere Hälfte mit einem verquirlten Ei bestreichen und in 9 Quadrate schneiden. Den Blätterteig 20 Minuten bei 180 °C backen. In der Zwischenzeit das Puddingpulver mit Zucker, Protein, 2 Eigelb und Milch verrühren. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt. Das restliche Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den heißen Pudding heben.

Den Pudding auf den gebackenen Blätterteig (den mit der Gabel eingestochenen Teil) streichen und mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Anschließend die Sahne steif schlagen, den Quark, der nach Belieben gesüßt werden kann mit Flavour Drops, vorsichtig unterheben und die Creme auf dem Pudding verteilen.