Bist du auf der Suche nach Inspirationen für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das du einfach mit zur Arbeit oder an einen anderen Ort nehmen kannst? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Noch bevor die Spaghetti fertig gekocht sind, ist die Tempeh-Soße fertig. Am Ende musst du nur noch alles zusammenmischen, und schon ist das Rezept fertig, ohne dass du dafür Raketenwissen brauchst. Außerdem ist diese Köstlichkeit auch für Veganer bestens geeignet.
Zutaten:
- 400 g gehackte Tomaten
- 300 ml Tomaten-Passata
- 250 g Spaghetti
- 175 g Tempeh
- 100 g Karotten
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1-2 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Rohrzucker
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- frisches Basilikum
- eine Prise Chili
- Salz nach Geschmack
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 5 g Nährhefe zum Dekorieren
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Zubereitung:
Zunächst die Spaghetti nach der Anleitung kochen. In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. Die Karotten und die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Tempeh ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Das Olivenöl erhitzen und alle drei Zutaten 5 Minuten lang ankochen. Dann fein gehackten Knoblauch, Chili und Oregano hinzufügen. Die gehackten Tomaten und die Passata dazugeben und die Soße unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen.
Die Soße mit Salz, gemahlenem schwarzen Pfeffer, Rohrzucker, Rotweinessig und fein gehacktem Basilikum würzen. Die al dente gekochten Spaghetti unter die vorbereitete Soße mischen. Das Gericht mit Basilikum und Nährhefe bestreut servieren.
| Nährwertangaben | 1 Portion (3 Portionen insgesamt) |
|---|---|
| Energiewert | 532 kcal |
| Protein | 27 g |
| Kohlenhydrate | 79 g |
| Fette | 10 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
Falls du auf der Suche nach schnellen und köstlichen Rezepten bist, ist dies die richtige Wahl. Und denke daran: Auch Veganer können diese Köstlichkeit genießen.
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