Wie muss ein Frühstück aussehen, das deinen Geschmacksnerven schmeichelt und dich zuverlässig satt macht? Wie wäre es mit diesem Couscous-Pudding? Das Tolle daran ist, dass man ihn im Voraus zubereiten kann, so dass man ihn morgens einfach auf einen Teller geben oder in der Mikrowelle aufwärmen und sofort essen kann. Die Kombination aus Quark, Apfel, Zimt und Schalenfrüchten macht den Start in den Tag gleich viel besser.
Zutaten für den Pudding:
- 350 g fettarme Milch
- 250 g fettarmer weicher Quark
- 200 g Couscous
- 30 g Protein mit Vanillegeschmack
- 3 Eier
- Vanille-Aromatropfen
- Ölspray, um die Formen einzusprühen
Zutaten für die Füllung:
- 4 kleine Äpfel
- Zimt
Zutaten für die Dekoration:
- Ahornsirup
- Walnüsse
- Apfelscheiben
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Zubereitung:
Zuerst die Äpfel grob reiben. Mit dem Zimt mischen und 5 Minuten stehen lassen, damit der überschüssige Saft austritt. Den Couscous in eine Schüssel geben, mit heißer Milch übergießen und mit einem Deckel bedecken, damit er die Milch aufsaugen kann.
In einer anderen Schüssel den Quark mit den Eiern, den Vanille-Aromatropfen und dem Protein verrühren.
Den Couscous zur Quarkmasse geben und mit Vanille-Aromatropfen aromatisieren. Dann eine Auflaufform mit Backpapier auslegen oder mit Öl einsprühen. Die Hälfte der Quark-Käse-Couscous-Mischung auf dem Boden verteilen. Die Äpfel gleichmäßig darauf verteilen (vorher mit den Händen den Saft auspressen und beiseite stellen).
Die Apfelschicht wieder mit der Couscous-Mischung bedecken und gleichmäßig verteilen. Den vorbereiteten Pudding im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 30-40 Minuten backen. Nach dem Backen in vier Portionen teilen und servieren.
Dann einfach Ahornsirup, Wallnüsse oder Apfelscheiben dazugeben und servieren. Der restliche Apfelsaft kann mit Wasser verdünnt werden. So entsteht ein leckeres Getränk, das gut zum Pudding passt.
Unser Tipp: Du kannst den Pudding auch mit unserem ZERO-Sirup oder Proteineis verfeinern.
| Nährwertangaben | 1 Portion ohne Dekoration (insgesamt 4 Portionen) |
|---|---|
| Energiewert | 391 kcal |
| Protein | 27 g |
| Kohlenhydrate | 52 g |
| Fette | 7 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
Wenn du ein süßes Frühstück magst, das du am besten am Vorabend zubereitest und als Lunchpaket mit zur Arbeit nimmst, dann ist dies die perfekte Wahl.
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