3 Herbstrezepte für gesunde Fitnesskuchen

Der Herbst ist voller Farben und traditioneller Früchte und Gemüse. Aber fragen Sie sich auch, was Sie mit so vielen Äpfeln, Kürbissen oder Nüssen anfangen sollen? Machen Sie daraus ein leckeres und gesundes Fitness-Dessert! Wir haben spezielle Herbstrezepte für Ihren Lieblingsapfelkuchen, Kürbismuffins und Quark-Käsekuchen. Guten Appetit!

Apple Pie

Zubereitung:

1. Zunächst den Teig vorbereiten. Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und mit einer Prise Salz und Zucker zum Mehl geben. Machen Sie mit den Händen einen Teig. Wenn sich während des Knetvorgangs eine lockere Mischung gebildet hat, gießen Sie Wasser hinein, um einen weichen Teig zu erhalten.
2. Lassen Sie den Teig 20 – 30 Minuten im Kühlschrank zu verfestigen.
3. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Die Äpfel schälen, in dünne Keile schneiden und in eine Schüssel geben. Dort mit Zitronensaft bestreuen.
4. 3 Esslöffel Dinkelmehl mit 3 Esslöffeln Zucker und Gewürz mischen. Die vorbereiteten trockenen Zutaten in eine Schüssel mit Äpfeln gründlich mischen, bis die Äpfel auf beiden Seiten mit einer Mehlmischung überzogen sind. Zum Schluss die Erdnussbutter hinzufügen.
5. Den erstarrten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in Drittel schneiden. ⅓ bedecke den Kuchen, die restlichen ⅔ dienen als Boden des Kuchens.
6. Rollen Sie den Teig zu einem Kreis und legen Sie ihn in die Form. Die Apfelmischung in den Kuchen geben.
7. Den restlichen ⅓ Teig ebenfalls in einen Kreis rollen und auf den Kuchen legen. Sie können die Kanten mit einer Gabel verzieren und die Mitte ausschneiden.
8. Den Teig mit Eigelb bestreichen und ca. 15-20 Minuten bei 250 ° C backen. Achten Sie darauf, dass der Kuchen goldbraun gebacken wird.

Kürbismuffins

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Zubereitung:

Dieses Rezept basiert auf Kürbispüree, das Sie entweder im Supermarkt kaufen oder selbst aus dem Hokkaido-Kürbis zubereiten können. Kürbis schälen, halbieren und entkernen. In kleinere Würfel schneiden und ca. 10-15 Minuten weichen lassen. Mischen Sie den gekochten Kürbis mit einem Tauchmixer und das Kürbispüree ist fertig

Trockene Zutaten mischen – Haferflocken, Backpulver, Pfeffer und Mehl. Mischen Sie im zweiten Behälter flüssige Zutaten – Agavensirup, Öl, Eier und Kürbispüree. Fügen Sie allmählich die Mehlmischung zur flüssigen Mischung hinzu. Mischen, und wenn die Mischung zu fest ist, mit Milch verdünnen. Füllen Sie den fertigen Teig mit Muffins zu etwa ⅔ voll. Im beheizten Backofen bei 200 ° C 10-15 Minuten backen.

Zum Schluss bereiten Sie das Topping vor, indem Sie 3 Esslöffel Zitronensaft und 70 g g Xylitol mischen, die Sie auf die leicht gekühlten Muffins geben.

Quark-Käsekuchen

Zutaten für die Korpus:

• 175 g Ingwerkekse
• 2 EL Erdnussbutter
• 1 EL Honig

Zutaten für die Kreme:

• 2 Eiweiße
• 1 ganzes Ei
• 350 g weißer Joghurt
• 3 EL Agavensirup
• 155 g fettarmer Quark
• 1 TL Schlagsahnestabilisator
• 2 EL Erdnussbutter im Pulver

Zubereitung:

Die Kekse zerdrücken und mit Honig und Erdnussbutter. mischen. Es entsteht eine feste Mischung, die in eine mit Backpapier ausgekleidete Form gegossen wird. Die Mischung an den Rändern der Form verteilen.  

Die Eier in den Schaum schlagen und die restlichen Zutaten nach und nach hinzufügen. Gießen Sie die Quarkcreme in die Form auf dem Keksboden. Backen Sie den Kuchen in einem beheizten Ofen bei 180 ° C für ca. 50 – 60 Minuten. Nur nach dem Abkühlen servieren. Der fertige Kuchen kann mit Nüssen oder Früchten dekoriert werden. Guten Appetit!

Welche Köstlichkeiten von Herbstfrüchten bevorzugen Sie? Zeigen Sie Ihre Kreationen in den Kommentaren. Wenn Ihnen diese Fitness-Rezepte gefallen haben, verbreiten Sie sie durch teilen.