Tortillas

Tortillas bestehen aus einem dünnen, runden Fladenbrot, das typischerweise aus Weizen- oder Maismehl hergestellt wird und vielseitig in der Küche verwendet werden kann. Sie dient als Basis für verschiedene Rezepte, wie zum Beispiel den beliebten Burritos, Tacos, Wraps, Quesadillas, Enchiladas und andere Köstlichkeiten der mexikanischen Küche. Du kannst sie auch pur als Alternative zum Brot oder als Beilage verwenden. Wenn du sie in kleine Dreiecke schneidest und in einer Pfanne röstest, erhältst du perfekt knusprige hausgemachte Nachos, die sich ideal zum Dippen in Guacamole, Käse oder Sauerrahmsaucen eignen. Ein solcher Leckerbissen darf bei keinem Filmabend fehlen. Die knusprigen Tortillastücke passen auch hervorragend zu einer cremigen Linsensuppe oder einer mexikanischen Bohnensuppe mit Koriander.

Wie bereitet man eine Tortilla zu?

Womit füllst du deine Tortilla? Die Wahl liegt ganz bei dir, und wird nur durch deine Vorstellungskraft begrenzt. Ideal ist die Verwendung einer proteinreichen Basis, beispielsweise Hackfleisch, zerkleinertem Hähnchen, oder Alternativen wie Tofu, Seitan, Tempeh oder Thunfisch. Füge dann einfach dein Lieblingsgemüse und Dressing hinzu und voilà, schon hast du eine nahrhafte Mahlzeit, die serviert werden kann. Du kannst sogar aufwändigere Hauptgerichte wie hausgemachtes Gyros oder Kebab zubereiten. Du kannst jedoch auch nichts falsch machen, wenn du zu einer Tortilla greifst, wenn du Lust auf einen schnellen Snack hast. Ein Paradebeispiel ist eine gefaltete Tortilla – bestreiche sie mit Tomatensauce, füge Käse, Schinken und dein bevorzugtes Gemüse hinzu. Dann falten und in einer Pfanne backen. Diese gefaltete und gesunde Tortilla ist ein köstliches Frühstück oder ein schnelles Abendessen.

Dieses runde Fladenbrot kann dir helfen, auch wenn du Lust auf etwas Süßes hast. Probier zum Beispiel einen Tortillaaufstrich mit Erdnussbutter oder einer anderen Nussbutter. Füge dann Bananen- oder Erdbeerstücke hinzu und wickel sie ein. Du kannst sie in der Pfanne von den Seiten leicht anrösten und mit Schokoladensirup garnieren. Wenn du zusätzlich einen Löffel Joghurt hinzufügst, erhältst du ein köstliches Dessert und einen Snack, der sowohl den Hunger als auch den süßen Heißhunger gleichermaßen stillt.

Wie wickelt man eine Tortilla richtig?

Tortillas gibt es in verschiedenen Durchmessern und Größen, daher sollte die Füllmenge entsprechend angepasst werden. Kleinere eignen sich gut für Tacos, bei denen man das Fladenbrot einfach zusammenfaltet. Größere eignen sich für Kebabs oder Burritos und erfordern, dass du die Kunst des Einwickelns einer Tortilla beherrschst. Es gibt viele Techniken, aber für die meisten Rezepte reicht die folgende Methode aus. Lege die Tortilla auf eine Arbeitsfläche, bestreiche sie mit Soße und verteile die Füllung in einem schmalen Streifen auf der unteren Hälfte. Dann falte die Seitenränder so, dass sie sich fast berühren, aber die Füllung dazwischen noch sichtbar ist. Halte die seitlichen Ecken mit den Fingern fest und zieh die Unterkante darüber. Rolle weiter in Richtung des oberen leeren Teils der Tortilla. Eine so zubereitete Tortilla kann dich dann problemlos überallhin begleiten.

Was unterscheidet eine Tortilla von einem Wrap?

Eine Tortilla ist ein dünnes, ungesäuertes Fladenbrot, das normalerweise aus Mehl und Wasser hergestellt wird. Im Gegensatz dazu enthält Wrap-Teig oft Hefe und gelegentlich Gewürze. Beide Arten von Fladenbrot eignen sich zum Füllen oder Grillen. Entscheide dich also für das Fladenbrot, das zu deinem Gericht passt.

Wie lange können geöffnete Tortillas aufbewahrt werden?

Die meisten Hersteller empfehlen, geöffnete Tortillapackungen im Kühlschrank aufzubewahren. In einem verschlossenen Beutel aufbewahrt, bleiben Tortillas noch mehrere Tage frisch. Halte dich stets an die auf der Verpackung angegebenen Richtlinien.

Was mache ich mit einer harten Tortilla?

Wenn deine Tortilla hart wird, wickel sie in ein feuchtes, sauberes Handtuch und lege sie für einige Sekunden bei niedriger Leistung in die Mikrowelle. Der Dampf des Handtuchs sollte dabei helfen, sie weicher zu machen. Alternativ kannst du versuchen, sie in einer Pfanne mit etwas Öl oder Ghee aufzuwärmen. Wenn du die Tortilla schließlich in kleine Dreiecke schneidest, diese leicht mit Öl bestreichst, würzt und backst, erhältst du knusprige Nachos.