Fitness-Rezept: Kürbis-Cheesecake-Muffins mit knusprigen Mandeln
Fitness-Rezept für leckere Kürbis-Cheesecake-Muffins mit Quark und Mandeln. Eine ideale Wahl für ein gesundes Frühstück und zuckerfreie Snacks aus Dinkelmehl.
Mandeln
Mandeln, eine Nussart, sind nicht nur ein köstlicher Snack, sondern enthalten auch viele Nährstoffe. Sie zeichnen sich durch ihren Gehalt an gesunden ungesättigten Fetten aus, insbesondere den nützlichen, einfach ungesättigten Fettsäuren.
Die klassischen ungeschälten Mandeln sind die bekannteste Sorte. Du kannst aber auch Optionen wie blanchierte, geräucherte oder geröstete Mandeln ausprobieren. Wenn es um den Kuchenbelag geht, sind Mandelblättchen die perfekte Wahl. Darüber hinaus ist auch Mandelbutter, egal ob in geschmacksneutraler oder gesüßter Form, eine hervorragende Option.
In welchen Rezepten kann man Mandeln verwenden?
Mandeln oder Mandelbutter können deinen Frühstücks-Porridge wirklich aufwerten. Alles, was du tun musst, ist, Haferporridge oder Instantporridge zuzubereiten, Molken- oder pflanzliches Proteinpulver und frisches oder gefriergetrocknetes Obst einzumischen, und das Ganze mit Mandeln oder Mandelbutter abzurunden, um eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit zu erhalten. Versuche auch, sie in Joghurt, Skyr oder Quark zu verarbeiten.
Wie verwendet man Mandeln zum Backen?
Mandeln können als Beilage zu Kuchen, Keksen, Gugelhupf, Muffins, Strudel, Bananenbrot und verschiedenen anderen Desserts dienen. Es können auch gemahlene Mandeln oder Mandelbutter verwendet werden. Auch in selbstgemachtem Müsli glänzen sie – einfach mit Haferflocken und anderen Zutaten je nach Geschmack vermischen, mit Honig oder Zichoriensirup binden, die Mischung auf einem Backblech verteilen und backen. Auf ähnliche Weise kannst du auch selbstgemachte Müsliriegel herstellen. Auch bei der Herstellung von Rohkostkuchen werden Mandeln gerne verwendet.
Wie genießt man Mandeln in herzhaften Gerichten?
Auch in herzhaften Rezepten können Mandeln hervorstechen. Du kannst sie beispielsweise über Salate streuen oder auf selbstgemachte Backwaren streuen. Sie passen gut zu herzhaften Kuchen, Quiches, Aufläufen oder Nudelsaucen. Mandelscheiben können sogar als Kruste für Fleisch verwendet werden. Darüber hinaus kann Mandelmehl als glutenfreie Alternative zum herkömmlichen Weizenmehl verwendet werden.
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