Indische Küche

Die indische Küche, bekannt für ihre leuchtenden Farben, reichen Aromen und kräftigen Gewürze, erfreut sich weltweit großer Beliebtheit. Zu den beliebtesten indischen Gerichten gehören Hähnchen– oder veganes Curry, Butter-Hähnchen, Chicken Tikka Masala, und Linsen-Dahl. Zu diesen Hauptgerichten gibt es typischerweise Reis, das indische Fladenbrot namens Naan, oder Chapati.

Merkmale der indischen Küche

Eine Besonderheit der indischen Küche sind die kräftigen Gewürze wie Kurkuma, Koriander, Ingwer, Zimt, Kardamom, Chili, und verschiedene Gewürzmischungen wie Curry oder Garam Masala. Um würzige Saucen abzumildern, wird häufig geklärte Butter (Ghee) oder Kokosmilch hinzugefügt. Ein weiteres Merkmal der indischen Küche ist die Verwendung von Hülsenfrüchten, die viele Vegetarier und Veganer zu fleischlosen Gerichten locken, die statt Fleisch Kichererbsen, Linsen, oder Tofu verwenden. Typisch sind auch rein pflanzliche Gerichte mit Zwiebeln, Tomaten und Paprika sowie Chutneys mit frischen und getrockneten Früchten.