Eier gehören zu den nahrhaftesten Lebensmitteln. Zum einen sind sie eine Quelle hochwertiger Proteine und enthalten alle essenziellen Aminosäuren, was Athleten und aktive Menschen sicher zu schätzen wissen. Zudem findest du unter der Schale die Vitamine A, B12 und D sowie Selen, Jod und Zink. Außerdem enthalten sie Cholin, das als Nootropikum gilt, sowie Lutein und Zeaxanthin, die für die Sehkraft wichtige Antioxidantien sind. Eier zeichnen sich aber nicht nur durch ihre Zusammensetzung, sondern auch durch ihren hervorragenden Geschmack und ihre Vielseitigkeit in der Küche aus.
Es gibt unzählige Rezepte mit Eiern. Fast jeder kennt hart- oder weichgekochte Eier, Rühreier, Omelettes sowie pochierte oder gebratene Eier, die perfekt zum Frühstück passen. Du kannst auch eine leckere Eiersuppe, Eieraufstrich, Salat, Eierbrot oder den Brunchliebling, die Eggs Benedict, zubereiten. Eier sind auch die perfekte Ergänzung für Gemüse- und Nudelsalate oder belegte Brote. Sie sind essenziell für Gerichte wie Gemüse-Ei-Eintopf, gebackene Nudeln oder gebackenes Gemüse.
Vor allem in Süßspeisen dienen Eier als Bindemittel. Deshalb sind sie ein Grundbestandteil von Crêpe-, Waffel– oder Pfannkuchenteig. Geschlagenes Eiweiß wird als Backtriebmittel in verschiedenen Teigen verwendet. Eigelb hingegen wird für die Zubereitung von süßen und herzhaften Cremes und Soßen verwendet. Eier eignen sich für die Zubereitung von Hauptgerichten, Desserts, Snacks und Partytellern.
Wenn du fleischlose Gerichte magst, musst du unbedingt diesen gebratenen Reis mit Kimchi probieren. Dank Ei und Tofu brauchst du dir keine Sorgen um einen Mangel an Proteinen zu machen. Dieses köstliche Gericht eignet sich auch perfekt als Lunchbox-Mahlzeit.
Pfannkuchen – für die einen eine sonntägliche Tradition, für die anderen eine süße Nachspeise. Probier doch mal das Rezept für Kefirpfannkuchen, die nicht nur voller Proteine stecken, sondern auch lecker schmecken!
Auf dem Ostertisch darf eine Füllung nicht fehlen. Sie schmeckt nicht nur hervorragend, sondern hat auch ein perfektes Nährwertprofil, das jeder Sportler zu schätzen weiß. Genieße sie entweder pur oder als Teil einer komplexen Mahlzeit.
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Die Kombination aus Schokoladenprotein und Kokosnuss ist nicht nur eine tolle Ergänzung für das Weihnachtsessen. Dieses Mal haben wir eine pflanzliche Proteinquelle verwendet, um ein neues Geschmackserlebnis zu bieten.
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