Du würdest gerne ein gesundes Fitness-Dessert zubereiten, weißt aber nicht, welches? Wir haben einen tollen Tipp für dich! Probiere unser cremiges Tiramisu, das dich mit seinem Geschmack und seiner ausgewogenen Nährstoffzusammensetzung begeistern wird.

Zutaten:

500 g halbfetter Quark
200 g Löffelbiskuit
100 g Erythrit
250 ml starker Espresso
20 ml Rum
3 Eier
Ungesüßter Kakao zum Bestreuen

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Anleitung:

Brühe zunächst einen starken Espresso auf, in den du 20 ml Rum mischst. Lass diese Kaffee-Rum-Mischung vollständig abkühlen. In der Zwischenzeit mischst du 100 g Erythrit mit 50 ml Wasser in einem Topf und kochst es bei niedriger Hitze, bis das Erythrit geschmolzen ist. Du erkennst, dass das Erythrit geschmolzen ist, wenn du kleine Blasen an der Oberfläche der Mischung siehst. Trenne in der Schüssel das Eigelb vom Eiweiß. Schlage die Eigelbe getrennt auf und füge während des Aufschlagens die Hälfte des noch warmen löslichen Erythrits hinzu. Schlage dann das Eiweiß steif und füge die restliche Erythrit-Mischung während des Aufschlagens hinzu. Gib den Quark zu den geschlagenen Eigelben. Wenn die Creme glatt ist, hebst du die Schlagmasse der weißen Eier unter.

Bereite eine Glasform vor. Wir haben für dieses Rezept eine 19 cm x 29 cm große Form verwendet. Tauche die Löffelbiskuits kurz in die kalte Kaffee-Rum-Mischung, aber nicht zu lange, sonst werden sie matschig. Lege sie dann in die Form und schichte die Hälfte der Creme darauf. Tauche die restlichen Löffelbiskuits in die Kaffee-Rum-Mischung, platziere sie auf der Creme und schichte die zweite Hälfte der Creme darüber. Lass das vorbereitete Tiramisu mindestens 4 Stunden lang kühl und fest werden, am besten die ganze Nacht lang. Vor dem Servieren das Tiramisu mit ungesüßtem Kakao bestreuen. Lecker!