Fitness-Rezept: Zucchini-Quiche mit Käse

Es muss nicht immer ein süßer Kuchen sein. Heute haben wir uns für eine herzhafte Quiche entschieden, die sich hervorragend zum Frühstück, als Snack oder zum Abendessen eignet. Dank ihrer optimalen Nährwerte, ihres herrlichen Geschmacks und ihrer zarten Konsistenz wird sie schnell zu einem deiner Lieblingsgerichte werden.

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Zubereitung:

Haferflocken mit Mehl und Salz mischen, Öl und Milch zugeben und zu einem festen Teig kneten. Ein Backblech von 28 cm Durchmesser mit Backspray (oder einem anderen Fett) einfetten und den Teig mit den Fingern so eindrücken, dass er Boden und Rand bedeckt. Mit einer Gabel einstechen, damit der Teig nicht aufgeht, und bei 180 °C 10 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl andünsten. Die Zucchini schälen, halbieren und in dünne, halbrunde Scheiben schneiden. Zusammen mit dem gepressten Knoblauch zu den angebratenen Zwiebeln geben. Wenn alles gut angebraten ist, etwas abkühlen lassen.

In einer Schüssel den grob geriebenen Mozzarella, die Eier, den Parmesan, die Milch und die grob gehackte Petersilie mischen. Die abgekühlte Zucchinimasse zugeben, vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen und die Quiche bei 180 °C 30 Minuten backen. Vor dem Servieren zumindest teilweise auskühlen lassen.

Nährwertangaben	1 Stück (10 Stück insgesamt)
Energiewert	196 kcal
Protein	9,5 g
Kohlenhydrate	16,5 g
Fette	9,5 g
Ballaststoffe	3 g

Wenn du kein Fan von süßen Köstlichkeiten bist, ist dieser Kuchen genau das Richtige für dich. Er eignet sich perfekt als Snack, Frühstück oder schnelles Abendessen.

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