Fitness-Rezept: Kokosnuss-Panna-Cotta mit Himbeeren

Möchtest du ein einfaches Dessert zubereiten, das alle in Erstaunen versetzt? Dann solltest du dieses Dessert probieren. Die Basis ist eine Kokosnusscreme, die eine wunderbar weiche Konsistenz hat. Perfekt ergänzt wird sie durch eine gelierte Schicht aus tiefgefrorenen Himbeeren. Eine köstliche Kombination, die buchstäblich auf der Zunge zergeht.

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Zubereitung:

Zuerst die Creme zubereiten. Die Gelatinescheiben 5 Minuten in einen Topf mit Wasser legen. Dann 3 Esslöffel Kokosmilch hinzugeben und die Gelatine bei niedriger Hitze auflösen lassen. Dann die restliche Kokosnussmilch und den Honig hinzugeben und einige Minuten erhitzen, damit sich die Masse verbindet. Sie darf jedoch nicht kochen. Die Mischung eine halbe Stunde im Topf stehen lassen. Ab und zu umrühren, damit sich der fettreiche Teil der Kokosnussmilch nicht absetzt. Dann 4 Gläser vorbereiten, die Mischung gleichmäßig auf die Gläser verteilen und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dann mit der Zubereitung der oberen Schicht fortfahren. Die tiefgefrorenen Himbeeren mit Wasser und Honig aufkochen. Alles mit einer Gabel zerdrücken. Zuletzt die in wenig Wasser aufgelöste Speisestärke zugeben und einkochen lassen. Das Himbeerpüree über die Panna Cotta gießen und eine weitere Stunde in den Kühlschrank stellen. Nach dem Abkühlen mit gefriergetrockneten Himbeeren dekorieren und servieren.

Nährwertangaben	1 Glas (insgesamt 4 Portionen)
Energiewert	258 kcal
Protein	3.5 g
Kohlenhydrate	15 g
Fette	20 g
Ballaststoffe	2 g

Hast du Lust auf ein leichtes Dessert, das erfrischend ist und buchstäblich auf der Zunge zergeht? Dann ist diese Panna Cotta genau das Richtige für dich.

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