Wenn du es satt hast, immer nur Hähnchenbrust mit Reis oder Kartoffeln zu kochen, dann lass uns gemeinsam experimentieren und eine einfache Hähnchenbrust mit Spinat, Käse und sonnengetrockneten Tomaten probieren. Diese raffinierte Geschmackskombination wird dich vom ersten Bissen an in ihren Bann ziehen. Bleibt nur noch die Frage, was man dazu serviert – Salat oder doch lieber Reis?
Zutaten:
- 300 g Hähnchenbrust
- 100 g frischer Spinat
- 50 g sonnengetrocknete Tomaten
- 20 g geriebener Parmesankäse
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenölspray
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Salat als Beilage
- Zahnstocher zum Einwickeln
Zubereitung:
Zuerst die Füllung zubereiten. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den gehackten Knoblauch zugeben, goldbraun rösten und den gehackten Spinat zugeben. Sautieren, bis er zusammengefallen ist. Die Hähnchenbrüste säubern, der Länge nach halbieren und auf Klarsichtfolie flach klopfen, damit sie gleichmäßig dick werden. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, mit einer Schicht Spinat und einigen sonnengetrockneten Tomaten belegen und mit Parmesan bestreuen.
Die Hähnchenbrust in der Mitte zu einer Tasche falten und mit Zahnstochern befestigen. Als raffinierte Variante kann die Hähnchenbrust zu einer Roulade aufgerollt werden.
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und das eingewickelte Hähnchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Wenn gewünscht, kann man es auch im Backofen garen (ca. 15 Minuten bei 170 °C), aber das ist bei den dünnen Fleischscheiben nicht nötig. Jetzt nur noch eine Beilage aussuchen und servieren!
| Nährwertangaben | 1 Portion ohne Beilage (2 Portionen insgesamt) |
|---|---|
| Energiewert | 201 kcal |
| Protein | 37 g |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Fette | 3 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
Als Beilage haben wir einen Gemüsesalat verwendet, der z.B. mit ZERO-Soßen verfeinert werden kann. Auch Reis, Couscous oder Kartoffeln sind eine gute Wahl.
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