Das traditionellste britische Essen in Form von Fish and Chips muss nicht nur ein fettes Fastfood-Gericht sein. Wir haben einige Änderungen vorgenommen und die Hauptbestandteile im Ofen zubereitet. Auf diese Weise wird die Fettmenge in dieser Mahlzeit stark reduziert, während der Gesamteindruck des Gerichts derselbe bleibt, vielleicht sogar noch besser, da der natürliche Geschmack der Zutaten richtig zur Geltung kommt. Probiere dieses Rezept mit unserem hausgemachten Joghurt-Dip. Du wirst es bestimmt nicht bereuen.
Zutaten für den Fisch:
- 200 g Kabeljaufilet (du kannst auch anderen Fisch verwenden)
- 30 g Dinkelmehl
- 20 g Cornflakes (leicht zerkleinert)
- 1 ganzes Ei
- Salz
Zutaten für den Dip:
- 100 g griechischer Joghurt mit 0% Fett
- 20 g Gewürzgurken
- 1 Knoblauchzehe
- frischer Zitronensaft zum Abschmecken
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zutaten für die Chips:
- 300 g rohe Kartoffeln
- Bratkartoffel-Gewürzmischung
- Öl-Kochspray
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Zubereitung:
Als erstes werden die Chips zubereitet. Kartoffeln schälen, in Chips schneiden, kalt abspülen und mit Küchenpapier trocknen.
Die Chips gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit etwas Öl-Kochspray besprühen und mit der Röstkartoffel-Gewürzmischung bestreuen.
Den Fisch waschen, trocknen und in kleinere Stücke schneiden. Dann salzen und panieren – zuerst beide Seiten in Mehl, dann in Ei und schließlich in zerbröselten Cornflakes.
Zuerst die Chips im Ofen 10 Minuten bei 200 °C backen. Dann herausnehmen, den Fisch auf das gleiche Backblech geben und zusammen 15-20 Minuten bei 200 °C backen. Nach Ablauf dieser Zeit sollten sowohl die Chips als auch der Fisch gar sein. Ist dies nicht der Fall, lässt man sie noch ein wenig länger backen.
In der Zwischenzeit, während der Fisch und die Pommes frites noch garen, kann der Dip zubereitet werden. Den Knoblauch und die Gewürzgurken fein hacken und mit dem Joghurt vermischen. Mit Zitronensaft, schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken. Alles noch einmal gründlich verrühren.
Tja, und das war’s. Genieße einfach jeden Bissen!
| Nährwertangaben | 1 ganze Portion |
|---|---|
| Energiewert | 722 kcal |
| Protein | 59 g |
| Kohlenhydrate | 97 g |
| Fette | 9 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
Haben wir also dein Interesse an dieser traditionellen britischen Delikatesse geweckt, indem wir sie von einem Fastfood-Quickie in eine ausgewogene und gesunde Mahlzeit verwandelt haben?
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