Die besten Rezepte für gesunde Proteinpfannkuchen

Es ist Zeit, sich Proteinpfannkuchen als gutes Frühstück mit einer guten Dosis Protein zu gönnen. Unterstützen Sie Ihre Fitnessziele und erfreuen Sie Ihren Gaumen mit dieser epischen Sammlung von Protein-Desserts. Keine Suche nach einer gesunden Frühstückslösung mehr. Wir haben es gefunden und bestehen aus zwei Wörtern: gesunde Proteinpfannkuchen.

OK, wir wissen was Sie denken. Gesunde Pfannkuchen? Die beiden Wörter verstehen sich selten im selben Satz – geschweige denn im selben Rezept. Zum Glück haben sich die Zeiten geändert. Vorbei sind die Zeiten, in denen der allmächtige Pfannkuchen nur ein Gefäß zur Abgabe der Kohlenhydrate war. Jetzt bieten wir Ihnen Pfannkuchen voller Eiweiß an, die Sie nicht nur füttern, sondern auch wie ein köstliches Dessert schmecken und Ihre Muskelmasse erfreuen. Probieren Sie eines dieser 20 Rezepte, Sie werden es nicht bereuen.

1. Grundlegende Proteinpfannkuchen

Zutaten:

• 1/4 Tasse Haferflocken
• ¼ Tasse fettfreier Hüttenkäse
• ½ Messlöffel Bananen- oder Vanilleproteinpulver
• 1/2 Tasse Eiweiß

Zubereitung:

Alle Zutaten mischen, bis sich ein Teig bildet. Über eine heiße Bratpfanne gießen. Drehen Sie, wenn die Kanten anfangen zu bräunen. Mit einem Esslöffel natürlicher Erdnussbutter servieren und mit Mandeln belegen.

2. Pfannkuchen aus zwei Zutaten

Zutaten:

• 1 ganzes Ei
• 2 Eiweiße
• 1 ganzes Ei

Zubereitung:

1. Die Banane zerdrücken und die Eier darin unter Rühren knacken, bis die Mischung etwas homogenisiert ist.

2. Erhitzen Sie eine gefettete Bratpfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze und gießen Sie eine etwa 5 cm breite Teigpfütze hinein.

3. Drehen Sie den Pfannkuchen nach etwa 25 Sekunden oder wenn er braun ist, vorsichtig um. Das Rezept macht 3-4 kleine Pfannkuchen.

3. Blaubeerepfannkuchen

Zutaten:

• 1 Messlöffel True Whey
• 3 Eiweiss
• ½ Tasse Haferflocken
• ½ Banane
• 1/2 Tasse Blaubeeren
• 2 TL Backpulver

Zubereitung:

1. Mischen Sie das ungekochte Haferflockenmehl mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einem feinen Mehl.

2. Eier, Banane, Proteinpulver, Backpulver hinzufügen und gründlich mischen, um Teig zu machen.

3. Die Blaubeeren zum Teig geben und erneut mischen.

4. Etwa 2 Esslöffel des vorbereiteten Teigs in eine bei mittlerer Hitze erhitzte Pfanne geben.

5. Um die Pfannkuchen schneller zu braten, kann die Pfanne mit einer Decke abgedeckt werden. Backen Sie die erste Seite für 45-60 Sekunden. Dann den Pfannkuchen wenden und die andere Seite ca. 30-45 Sekunden backen.

4. Proteinpfannkuchen mit Mandelbutter

Zutaten:

• 1 Messlöffel Protein (z.B. True Whey, Vanille oder Cookies & Cream)
• 3 Eiweiß
• 1/4 Tasse Wasser
• 1 EL
• Mandelbutter
• ein bisschen Süßstoff
• 2 EL zuckerfreier Ahornsirup

Zubereitung:

1. Zutaten in einer Schüssel mischen. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzu.

2. Bei mittlerer Hitze Pfannkuchen aus dem Teig backen.

3. Einen Pfannkuchen mit Mandelbutter bestreichen, mit Süßstoff bestreuen und mit Ahornsirup bestreuen.

4. Wenn es Ihr Gaumen erfordert, können Sie die Pfannkuchen mit Erdbeeren oder Bananenscheiben dekorieren.

5. Pfannkuchen reich an Eiweiß

Zutaten:

• 1/4 Tasse Haferflocken
• 1/4 Tasse Lieblingsprotein
• 1/2 Tasse Eiweiß
• 1/8 Tasse Vanilleprotein (oder Kasein) Pulver
• 1/4 Tasse Kokosflocken
• 1/4 Tasse Kokosmilch
• 1/2 Teelöffel Salz

Zubereitung:

1. Mischen Sie alle Zutaten, um einen Teig zu machen.

2. Um den Teig nicht zu überbacken, wischen Sie das Innere der Pfanne mit Kokosöl ab.

3. Erhitzen Sie die Pfanne auf eine höhere Temperatur, gießen Sie den Teig hinein und senken Sie die Flamme auf ein mittleres oder niedrigeres Niveau.

4. Wenn Blasen auf dem Teig erscheinen, drehen Sie den Pfannkuchen auf die andere Seite. Wenn auf der anderen Seite Blasen auftreten, ist der Pfannkuchen fertig und kann verzehrt werden.

6. Bananenpfannkuchen

Zutaten:

• 1/4 Tasse ungesüßte Kokosflocken
• 1/4 Tasse Flachsmehl
• 1 bis 2 Messlöffel Protein
• 6 ganze Eier
• 2 Eiweiße
• 1 Esslöffel Kokosöl
• 1 Banane
• Zimt (zur Dekoration)
• Ahornsirup (zur Dekoration)

Zubereitung:

1. Die Pfanne auf 300 ° C vorheizen.

2. Mischen Sie in einer Schüssel Eier, Kokosflocken, die Hälfte der geschwollenen Banane und einige Tropfen flüssigen Stevia.

3. Das Kokosöl in der Mikrowelle schmelzen und mit den anderen Zutaten mischen.

4. Fügen Sie Flachsmehl hinzu, mischen Sie das Protein und mischen Sie den Teig zu einer cremigen Konsistenz. Dann nach Belieben Zimt hinzufügen.

5. Gießen Sie den Teig in eine Pfanne und backen Sie ihn auf beiden Seiten.

6. Sobald die Pfannkuchen fertig sind, mit Scheiben der restlichen Banane garnieren und über den Ahornsirup gießen. Lecker!

7. Proteinpfannkuchen mit Blaubeeren

Zutaten:

• 3/4 Messlöffel Protein (z. B. Erdbeergeschmack)
• 1/4 Tasse Blaubeeren
• 1/3 Tassen Haferflocken
• 1 Esslöffel ungesüßte Mandelmilch
• 4 Eiweiss

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.

2. Bevor Sie die Pfanne auf ein leichtes Feuer stellen, reiben Sie sie mit Öl ein, damit der Teig nicht überbacken wird.

3. Gießen Sie den vorbereiteten Teig in eine erhitzte Pfanne und backen Sie, bis winzige Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Dann drehen wir es um.

4. Wenn der Pfannkuchen von allen Seiten goldbraun ist, können wir mit dem Servieren beginnen.

8. Blaubeerpfannkuchen mit Apfelmus

Zutaten:

• 6 Eiweiß
• 1/2 Tasse Haferflocken
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Tasse ungesüßte Mandelmilch
• Prise Salz
• 2 Teelöffel Stevia
• 1/4 Tasse Blaubeeren
• 1/2 Tasse ungesüßtes Apfelmus
• eine Prise Zimt

Zubereitung:

1. Eiweiß, Haferflocken, Backpulver, Mandelmilch, Salz, Stevia mischen und ca. 30 Sekunden bei mittlerer Geschwindigkeit mischen.

2. Die Pfanne mit Öl bestreichen, auf Feuer erhitzen, dann den Teig und die Hälfte der Blaubeeren hinzufügen.

3. Die Oberfläche der gebackenen Pfannkuchen mit Apfelmus und den restlichen Blaubeeren dekorieren.

9. Schokoladen-Erdnussbutter-Pfannkuchen

Zutaten:

• 2 Esslöffel Molkenprotein mit Schokoladengeschmack
• 1 Tasse gemischtes Eiweiß
• 2 Esslöffel Kokosmehl
• 1 Esslöffel Erdnussbutter

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen, bis ein Teig entsteht.

2. Gießen Sie den Teig in eine warme und gefettete Pfanne und backen Sie die Pfannkuchen wie gewohnt.

3. Die Oberseite der Pfannkuchen mit Erdnussbutter oder Ahornsirup dekorieren.

10. Zimt-Kürbis-Protein-Pfannkuchen

Zutaten:

• 1 Messlöffel Protein
• 1/3 Tassen Haferflocken
• 1/4 Tasse Kürbis (Sie können ungesüßten Kürbis in Dosen verwenden)
• 1/2 Tasse Eiweiß
• 1/2 Esslöffel Zimt

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Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und einen Teig machen.

2. Erhitzen Sie die gefettete Pfanne bei schwacher Hitze.

3. Gießen Sie den Teig in die Pfanne und backen Sie, bis winzige Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Drehen Sie den halbgebackenen Pfannkuchen auf die andere Seite. Wenn der Teig auf beiden Seiten goldbraun ist, können wir ihn servieren.

4. Pfannkuchen können mit Ahornsirup aromatisiert oder mit Ihren Lieblingsfrüchten, Bananenscheiben oder Mandelbutter garniert werden.

11. Vanillepfannkuchen

Zutaten:

• 2 Messlöffel Vanilleprotein
• 1/4 Tasse ungesüßte Kokosmilch
• 1 Esslöffel Zimt
• 1 Tasse Haferflocken
• 1 Esslöffel Backpulver
• 2 Eiweiße

Zubereitung:

1. Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel, um einen Teig zu bilden.

2. Erhitzen Sie die gefettete Pfanne bei schwacher Hitze.

3. Gießen Sie den vorbereiteten Teig in eine Pfanne und braten Sie ihn auf beiden Seiten. Ob der Teig ausreichend gebacken ist, kann beispielsweise mit einem Zahnstocher festgestellt werden.

4. Dekorieren Sie die fertigen Pfannkuchen nach Ihrem Geschmack.

12. Zitronen-Heidelbeer-Pfannkuchen

Zutaten:

• 1/3 Tasse Haferkleie
• 1/2 Tasse Blaubeeren
• 5 Eiweiß
• 1/2 Esslöffel Backpulver
• 1 EL Zitrone
• 2 Esslöffel geriebene Zitronenschale
• zuckerfreier Sirup
• Griechischer Joghurt

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und den glatten Teig herausschlagen.

2. Backen Sie den Teig in einer gefetteten Pfanne bei mittlerer Temperatur, bis sich Blasen auf dem Teig bilden. Dann umdrehen und backen, bis der Pfannkuchen goldbraun wird.

3. Die fertigen Pfannkuchen mit Sirup und griechischem Joghurt dekorieren.

13. Kefir-Pfannkuchen

Zutaten:

• 1 Tasse glattes Mehl
• 1 Tasse Hafermehl
• 1 ½ Teelöffel Sodabicarbonat
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Tassen Kefir
• 1/2 Tasse fettarme Milch
• 1 EL Vanilleextrakt
• 1 ganzes Ei
• 2 Eiweiße
• 3 EL Erdnussbutter
• 1 Tasse frische Erdbeeren

Zubereitung:

1. Kombinieren Sie glattes und Hafermehl, Backpulver und Salz in der ersten Schüssel. In einer anderen Schüssel Kefir, Milch, Vanilleextrakt und Eier mischen. Alles gut mischen. Die trockene Mischung mit der feuchten Mischung in die Schüssel geben und rühren, bis sich ein Teig bildet.

2. Die gefettete Pfanne bei schwacher Hitze vorheizen. Fügen Sie den Teig hinzu und backen Sie jede Seite einzeln 1 bis 2 Minuten lang.

3. Wenn alle Pfannkuchen gebacken sind, erhitzen Sie die Erdnussbutter in der Mikrowelle, bis sie weich ist (20-30 Sekunden). Zum Schluss die Pfannkuchen mit zerlassener Butter einreiben und mit Erdbeeren garnieren. Lecker!

14. Milchfrühstückskuchen

Zutaten:

• 1/2 Tasse Haferflocken
• 1/2 Esslöffel Schokoladenprotein
• 1/2 Tasse gemischtes Eiweiß
• 1 stevia
• 2 Esslöffel ungesüßte Mandelmilch

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.

2. Die Mischung 1 bis 2 Minuten in der Mikrowelle kochen, bis alle flüssigen Rohstoffe von den Flocken aufgenommen sind.

3. Den mit Walnüssen, Mandelbutter oder Ahornsirup garnierten Kuchen servieren. Folgen Sie Ihrem Geschmack.

15. Pfannkuchen aus Haferflocken

Zutaten:

• 1 Tasse roher Hafer
• 1 Messlöffel Proteinpulver
• 3 Eiweiss
• 1/4 Tasse Wasser
• 1 ½ Esslöffel Zimt
• ein bisschen Süßstoff
• 1 ½ Esslöffel Backpulver

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Mischen Sie die resultierende Mischung mit einem Mixer für 30 Sekunden.

2. Sie können Ihrem Teig nach Belieben gefrorenes oder frisches Obst hinzufügen.

3. Gießen Sie den resultierenden Teig auf eine heiße Platte und backen Sie ihn wie gewöhnliche Pfannkuchen, bis er goldbraun wird. Servieren Sie mit allem, was Ihr Herz begehrt!

16. Kürbispfannkuchen auf neue Weise

Zutaten:

• 1 ½ Tassen Hafermehl
• 2 Esslöffel natürlicher Süßstoff
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1/2 Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel Zimt
• 1/4 Esslöffel neuer Pfeffer
• 1/4 Esslöffel Muskatnuss
• 4 Eiweiss
• 1/2 Tasse roher Kürbis
• 1 ½ Tassen ungesüßtes Milchgetränk

Zubereitung:

1. Die gefettete Pfanne bei schwacher Hitze vorheizen.

2. Haferflocken, Süßstoff, Backpulver, Salz, Zimt, Nelkenpfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel mischen.

3. Mischen Sie das geschlagene Eiweiss mit dem Kürbis und dem Milchgetränk.

4. Die Mischung der feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten in die Schüssel geben und gründlich mischen.

5. Gießen Sie den vorbereiteten Teig in eine Pfanne und backen Sie jede Seite ca. 3-5 Minuten lang.

17. Kürbis-Protein-Pfannkuchen

Zutaten:

• 1/2 Tasse Kürbiskonserven
• 1/4 Tasse gemischtes Eiweiß
• 1/2 Messlöffel True Whey-Protein (Cookies&Cream empfohlen)
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1/2 Esslöffel Kürbispfeffer
• natürlicher Süßstoff (optional)

Zubereitung:

1. Mischen Sie Kürbiskonserven, Eiweiß und Eiweiß zu einem Teig. Für eine bessere Konsistenz können wir einen Mixer verwenden.

2. Fügen Sie das Backpulver hinzu.

3. Nachdem das Kürbisgewürz hinzugefügt wurde, mischen Sie den Teig erneut. Wenn Ihre Geschmacksknospen es erfordern, fügen Sie einen natürlichen Süßstoff wie Stevia oder Honig hinzu.

4. Mindestens 1/4 Tasse Wasser vorsichtig hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass der Pfannkuchenteig dick genug ist.

5. Den Teig von einer Seite ca. 3 Minuten in einer gekochten Pfanne bei schwacher Hitze backen.

6. Den halbgebackenen Teig wenden, die Flamme reduzieren und die andere Seite backen.

7. Fertige Pfannkuchen können nach Herzenslust serviert werden.

18. Samtig rote Pfannkuchen

Zutaten:

• 1/3 Tassen glutenfreies Mehl
• 1/4 Tasse Eiweiß
• 1/2 Esslöffel Backpulver
• 1 Messlöffel Protein
• 1/2 Tasse Rübensaft

Zubereitung:

1. Erhitzen Sie die gefettete Pfanne bei schwacher Hitze.

2. Mischen Sie alle Zutaten, bis ein glatter Teig entsteht, der dann in eine Pfanne gegossen wird.

3. Backen Sie den Teig, bis sich kleine Blasen darauf bilden. Den halbgebackenen Pfannkuchen wenden und backen, bis der Teig eine goldene Farbe hat.

Die fertigen Pfannkuchen können mit Cashewbutter oder Schlagsahne mit Agavensirup serviert werden.

19. Vanille-Karamell-Pfannkuchen

Zutaten:

• 2 Eiweiße
• 1 Tasse Mandelmilch
• 2/3 Tasse gemahlener Hafer (oder gemahlene Haferflocken)
• Prise Salz
• 1 ½ Esslöffel Kokosöl
• 2 Messlöffel True Whey-Protein mit Vanillegeschmack

Zubereitung:

1. Eiweiß, Mandelmilch, Hafer, Proteinpulver, Salz und Kokosnuss in einem Mixer glatt rühren. Decken Sie den Teig gründlich ab und lagern Sie ihn eine Stunde lang im Kühlschrank.

2. 1/4 Tasse Teig bei schwacher Hitze über eine gefettete Pfanne gießen und ca. 2-5 Minuten goldbraun backen.

3. Pfannkuchen können mit Cashewbutter, geschnittenen Bananen gefüllt und dann aufgerollt werden. Zarte Delikatesse ist jetzt geboren.

20. Kürbispfannkuchen mit gekeimtem Buchweizen

Zutaten:

• 1/2 Tasse Kürbis
• 1/3 Tassen gekeimtes Buchweizenmehl
• 1/3 Tassen ungesüßte Mandelmilch
• 1/2 Esslöffel Protein
• 1 EL Vanille
• 1 ½ Esslöffel Backpulver
• Prise Salz
• 2 Esslöffel Kokoszucker oder Stevia
• 1/2 Esslöffel Zimt
• 1/2 Esslöffel Kürbispfeffer

Zubereitung:

1. Alle Zutaten mischen, bis sich ein Teig bildet. Für einen besseren Geschmack können wir Blaubeeren, Schokoladenstückchen, zerkleinerte Walnüsse, Kürbiskonserven oder Bananen hinzufügen.

2. Den Teig in einer mit etwas Kokosöl gefetteten Pfanne backen.

3. Die fertigen Pfannkuchen können mit Ahornsirup, Kokos- oder Mandelbutter. Lecker!

Bonus: Proteinpfannkuchenmischung

Wenn Sie zu denen gehören, die nicht viel Zeit haben, können Sie Proteinpfannkuchenmischung probieren – eine vorgefertigte Pfannkuchenmischung voller Protein, die Sie einfach mit Wasser oder fettarmer Milch in einem Shaker mischen und fertig. Nur eine Minute Toast von jeder Seite.

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