Quinoa ist ein außergewöhnliches Superfood, das alle neun essenziellen Aminosäuren enthält und somit eine vollständige Proteinquelle darstellt. Eine Tasse Quinoa enthält 8 g Protein, 5 g Ballaststoffe, Eisen, Magnesium, Folsäure und Omega-3-Fettsäuren für ein gesundes Herz. Es wirkt entzündungshemmend und hat einen positiven Einfluss auf Herz und Gefäße. Quinoa ist glutenfrei und daher für Menschen mit glutenfreier Ernährung geeignet.
Falls du es nicht magst, Quinoa nur als Beilage zum Mittagessen zuzubereiten, versuche dich an diesem Fitness-Rezept für Quinoa-Muffins. Wir kreiren stets einfache, schnelle und gesunde Rezepte, und das ist auch in diesem Fall nicht anders. Zaubere köstliche Frühstücksmuffins, die dir alle notwendigen Nährstoffe liefern und dich auf einen beliebig anspruchsvollen Tag vorbereiten!
Für 12 Muffins benötigen wir:
- 100 g Schinken (mindestens 85 % Fleischanteil)
- 100 g 30 % Käse
- 100 g Quinoa
- 100 g Zucchini
- 3 Eier
- Eine Handvoll Petersilie
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Zubereitungsanleitung:
- Wir kochen die Quinoa (ähnlich wie Reis etwa 20 Minuten in Wasser) und gießen überschüssiges Wasser ab. Zucchini und Käse reiben wir grob, Schinken und Petersilie schneiden wir in kleine Stücke. Schließlich vermischen wir alles in einer Schüssel zusammen mit den Eiern.
- Wir füllen die Mischung in eine Muffinform.
- Wir backen sie etwa 30 Minuten bei 200 °C.
Voilà! Die Quinoa-Muffins sind fertig! Schau dir unser Video zur Zubereitung dieses recht einfachen Rezepts an:
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