Suppen sind perfekt für alle, die mehr Gemüse essen wollen, aber bei kühlem Wetter nicht unbedingt Salat mögen. Unsere Erbsensuppe vereint tollen Geschmack mit einer herrlich cremigen Konsistenz.
Zutaten:
- 700 ml Gemüsebrühe (oder Wasser mit einem Brühwürfel)
- 350 g gefrorene Erbsen (am besten vorgekocht)
- 150 g rohe Karotten
- 10 g Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Schalotte, gewürfelt
- 1 Lorbeerblatt
- Eine Handvoll frische Minze, gehackt
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Folgende Produkte könnten dich interessieren:
Zubereitung:
Los geht’s mit der Basis. Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen, Schalotte für ca. 4 Minuten anschwitzen. Dann den gehackten Knoblauch dazugeben und eine Minute weiterbraten. Nun die fein gehackte Karotte hinzufügen und noch einmal 5 Minuten kochen, bis sie weich wird.
Jetzt gefrorene Erbsen, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt hinzufügen. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 10 Minuten sanft köcheln, bis alles schön weich ist. Lorbeerblatt rausnehmen und die Suppe mit einem Stabmixer zu einer cremigen Konsistenz pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die gehackte Minze kurz vor dem Servieren einrühren und gut vermischen. Und schon ist die Suppe servierbereit!
Unser Tipp: Ein paar frische Minzblätter und Croutons beim Servieren hinzufügen – das gibt einen schönen Frischekick und einen extra Knusper.
Nährwerte | 1 Portion ohne Croutons (das Rezept ergibt 3 Portionen) |
|---|---|
| Energiewert | 212 kcal |
| Proteine | 8 g |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| Fette | 4 g |
| Faser | 10 g |
Wenn du Lust auf eine Suppe hast, die voller Geschmack steckt und dich wohlig wärmt, dann ist diese cremige Erbsensuppe genau das Richtige für dich!
Teile deine Kochkunst mit uns auf Social Media und nutze den Hashtag #gymbeamde.
Einen Kommentar abgeben