Fitness-Rezept: Süßkartoffel-Falafel mit Joghurt-Dip

Du suchst nach Tipps für fleischlose Gerichte? Dann sind unsere Süßkartoffel-Falafel genau das Richtige für dich. Die Basis bilden Süßkartoffeln mit Kichererbsen, die mit Knoblauch und anderen Gewürzen verfeinert werden. Da wir die Falafel nicht frittiert, sondern im Ofen gebacken haben, musst du dir keine Sorgen über den hohen Fettgehalt machen, zumal wir sie mit einem Joghurt-Dip verfeinert haben. Dazu noch einen Salat und fertig ist dieses farbenfrohe Gericht.

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Zubereitung:

Schäle die Süßkartoffeln, schneide sie in Würfel und koche sie in heißem Salzwasser, bis sie weich sind.

Lass die Süßkartoffeln abkühlen, gib sie in einen Mixer und füge die gewaschenen RTE-Kichererbsen, die Knoblauchzehe, die gehackte Zwiebel und 1 Teelöffel Olivenöl hinzu.

Vermische alles zu einer groben Mischung. Gib die Mischung dann in eine Schüssel. Füge eine Prise Salz und alle Gewürze hinzu, d. h. Kreuzkümmel, Paprika, schwarzen Pfeffer und Koriander. Zum Schluss füge den Hafer hinzu, der die Mischung eindickt. Mische alles noch einmal gründlich durch und forme dann Kugeln, die du leicht in Paniermehl wälzt. Verteile sie auf einem mit Olivenöl besprühten oder mit Backpapier ausgelegten Backblech und schiebe sie in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen. Backe sie etwa 15–20 Minuten lang goldbraun.

In der Zwischenzeit beginne mit der Vorbereitung des Dips. Gib den griechischen Joghurt, die zerdrückte Knoblauchzehe, Salz und den schwarzen Pfeffer nach Geschmack in eine Schüssel und vermische alles gründlich.

Serviere die vorbereiteten Falafel mit Dip. Du kannst auch einen Salatmix hinzufügen.

Nährwertangaben	Für das vollständige Rezept
Energiewert	784 kcal
Eiweiß	35 g
Kohlenhydrate	116 g
Fette	16 g
Ballaststoffe	18 g

Falafel mit Joghurt-Dip ist das perfekte Abendessen, um sich zu sättigen und gleichzeitig zu genießen.

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