Wie macht man aus Rührei etwas ganz Besonderes? Heute haben wir einen einfachen Weg gefunden, dieses alltägliche Gericht in ein luxuriöses Frühstück zu verwandeln, indem wir nur zwei Zutaten hinzufügen. In unserem Fall haben wir uns für Spinat und Parmesan entschieden. Das Ergebnis ist wirklich köstlich – überzeuge dich selbst.
Zutaten:
- 3 Eier
- 2 große Handvoll Babyspinat
- 10 g Parmesan
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Servieren mit:
- frischem Gemüse
- Brot (nach Belieben)
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Zubereitung:
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Babyspinat darin 2-3 Minuten anbraten. Dann die Eier aufschlagen, verquirlen und zum Spinat geben. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, den geriebenen Parmesan unterrühren. Das Gericht ist sofort servierfertig.
| Nährwertangaben | 1 Portion |
|---|---|
| Energiewert | 380 kcal |
| Eiweiß | 25 g |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| Fett | 30 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
Rührei schmeckt wunderbar mit frischem Gemüse und Brot. Du kannst es aber auch in eine Tortilla einwickeln und so einen herrlichen Frühstückswrap zaubern.
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