Fitness-Rezept: Kokos-Käsekuchen mit hohem Proteingehalt

Du hältst deine Form und achtest auf die Kalorienzufuhr, aber Cheesecake ist deine Schwäche? Wir haben ein Fitness-Rezept für einen proteinreichen Kuchen. Dieser Käsekuchen ist einfach zuzubereiten und gleichzeitig eine tolle Proteinquelle. In jedem Stück sind 21 g Protein enthalten. Zum Nachtisch kann er mit heißen Früchten wie Himbeeren serviert werden.

Zutaten:

• 250 Haferflocken
• 47 g Apfelmus
• 15 – 30 ml Wasser
• 14 g geschmolzenes Kokosöl
• ½ TL Vanille-Flavor Drops

Füllung:

• 500 g fettarmer Weichquark
• 200 g fettarmer Frischkäse
• 60 g Just Whey-Protein (weiße Schokolade und Kokosnuss)
• 2 Eier
• 3 EL Mandelbutter mit Kokosnuss und weißer Schokolade
• 1-2 EL Vanille oder Kokosnuss Flavor Drops

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Zubereitung:

Die Zutaten vermischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Anschließend in eine Kuchenform mit einem Durchmesser von ca. 25 cm geben und mit einem Löffel oder der Hand auf dem Boden und den Rand der Form verteilen.

Dann bereiten wir die Füllung vor. Alle Zutaten für die Füllung vermischen, bis eine feine Creme ohne Klümpchen entsteht. Für einen noch intensiveren Geschmack 30 – 50 g Kokosraspeln in die Füllung reiben. Bei Bedarf kann auch ein Mixer verwendet werden. Die vorbereitete Sahne in eine Kuchenform auf den Teig gießen und alles bei 170 °C 35-40 Minuten lang goldbraun backen. Nach dem Backen den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit Himbeeren dekorieren und servieren. Guten Appetit!

Hat dir der Protein-Käsekuchen gefallen und du kannst es kaum erwarten, ihn zu Hause zuzubereiten? Teile uns mit, wie dir das Rezept gefallen hat und schick uns eventuell ein Foto deiner Torte. Teile das Rezept mit dem Hashtag #gymbeamde, wenn es dir gefällt.