Wer Inspirationen für schnelle Gerichte für die Lunchbox sucht, möchte sich wahrscheinlich gesund ernähren. Heute haben wir diese köstliche Mischung zubereitet, in der unsere Mayonnaise eine etwas unkonventionelle Rolle spielt. Aber sie verbindet alle Zutaten perfekt zu einem ultimativen Leckerbissen. Überzeuge dich selbst.
Zutaten:
- 600 g Kartoffeln
- 300 g Hähnchenbrust
- 50 g leichte Mayonnaise
- 10 g Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Teelöffel süßer Paprika
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- grüne Petersilie nach Geschmack
- Sprühöl
- eine Prise Salz
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Zubereitung:
Das Hähnchen putzen und in kleine Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer, und süßer Paprika würzen. Pfanne erhitzen, mit Sprühöl beträufeln und goldbraun anbraten.
Sobald das Hähnchen gar ist, beiseite stellen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln, die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
In einer großen Auflaufform Hähnchenfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln mischen und die Mayonnaise hinzufügen.
Die vorbereitete Mischung in den auf 190 °C vorgeheizten Backofen geben und 30-40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und an der Oberfläche goldbraun sind. Wenn nötig, während des Backens Wasser hinzufügen. Vor dem Servieren mit Petersilie und Parmesan bestreuen.
| Nährwertangaben | 1 Portion (2 Portionen insgesamt) |
|---|---|
| Energiewert | 571 kcal |
| Protein | 43 g |
| Kohlenhydrate | 63 g |
| Fette | 15 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
Gebackene Hähnchenbrust mit Kartoffeln ist ein hervorragendes Rezept, bei dem sich die Aromen dank der Mayonnaise wunderbar ergänzen und eine angenehme Harmonie bilden. Eine gesunde Mahlzeit für die Lunchbox.
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