Fitness-Rezept: Seitan Nudeln mit Brokkoli in Asiasauce

Die Hauptzutat unseres heutigen Mittagessens ist pflanzliches Eiweiß in Form von Seitan und knusprigem Brokkoli. Diese beiden köstlichen Zutaten passen perfekt zu unserer asiatischen Sauce, die wir bis zur Perfektion abgeschmeckt haben. Die Zubereitung ist super einfach, sodass alles im Handumdrehen fertig ist. Danach musst du nur noch entscheiden, womit du das Gericht servierst: Reis oder Nudeln?

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Zubereitung:

Den Seitan mit Küchenpapier trocken tupfen, dann in kleinere Stücke schneiden, mit schwarzem Pfeffer würzen und mit Maisstärke vermischen. Eine tiefe Pfanne mit Öl erhitzen und den Seitan darin knusprig braten. Danach zur Seite stellen. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser dämpfen, bis er halbweich ist.

In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten, indem ihr Knoblauch, fein gehackten Ingwer, Sojasauce, Zucker, Essig und Wasser vermischt. Den Seitan zurück in die Pfanne geben, zusammen mit dem Brokkoli und der vorbereiteten Sauce, die zum Kochen gebracht wird. Zum Schluss die in etwas Wasser aufgelöste Maisstärke hinzufügen und kochen, bis die Sauce eindickt.

Servier den knusprigen Seitan in der Sauce mit Basmatireis, gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.

Nährwerte	1 Portion ohne Beilage (insgesamt 2 Portionen):
Energiewert	327 kcal
Proteine	20 g
Kohlenhydrate	37 g
Fette	10 g
Ballaststoffe	4.5 g

Wenn du nach Inspiration für ein fleischloses Mittagessen sucht, könnte Seitan mit Brokkoli und Asiasauce genau die richtige Wahl für dich sein. Entscheide dich einfach für die passende Beilage und genieß ein köstliches Mittag- oder Abendessen.

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