Hähnchen muss nicht langweilig sein, vor allem nicht, wenn es mit zarten Erbsen, Sahne und Parmesan kombiniert wird. Mit diesem einfachen Rezept zauberst du eine proteinreiche Mahlzeit mit einer wunderbar cremigen Soße. Füge einfach deine Lieblingsbeilage hinzu und schon hast du eine fantastische Mahlzeit.

Zutaten:

450 g Hähnchenbrust (für eine schnellere Zubereitung kannst du auch vorgegarte Hähnchenbrust in Salzlake verwenden)
250 g gefrorene Erbsen
200 ml 12 %ige Kochsahne
15 g Olivenöl
15 g Parmesankäse
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Salz nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Thymian (optional)

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Zubereitung:

Schneide zunächst die Hähnchenbrüste in kleinere Stücke. Würze sie mit dem Salz und dem schwarzen Pfeffer nach Geschmack. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate das Hähnchen, bis es ganz durchgegart und goldbraun ist. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Unser Tipp: Wenn du die Zubereitung noch weiter beschleunigen willst, kannst du vorgegarte Hähnchenbrust in Salzlake verwenden. In diesem Fall kannst du direkt zum Anbraten der Zwiebel übergehen.

Schneide die Zwiebel und den Knoblauch fein. Brate die Zwiebel in derselben Pfanne an, bis sie glasig ist, und gib dann den Knoblauch hinzu. Kurz anbraten, bis er duftet, dann kannst du die Erbsen hinzufügen. Wenn nötig, gib einen Schuss Flüssigkeit hinzu und koche, bis die Erbsen weich sind. Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne.

Gib dann die Kochsahne hinzu und rühre alles zusammen. Schmecke die Mischung ab und würze sie bei Bedarf mit mehr Salz und schwarzem Pfeffer. Zum Schluss reibe den Parmesankäse in die Soße und lasse ihn schmelzen, damit die Soße eine reichhaltige, cremige Konsistenz erhält.

Unser Tipp: Wenn du möchtest, kannst du den Parmesankäse durch Nährhefe ersetzen, um ein anderes Geschmacksprofil zu erhalten.

Rühre alles noch einmal um, gib nach Belieben etwas Thymian dazu, und schon ist es servierfertig. Als Beilage kannst du dir aussuchen, was dir am besten schmeckt – Reis, Nudeln, Kartoffeln oder Brot eignen sich alle hervorragend.