Bohnen

Bohnen sind Hülsenfrüchte, die du sowohl in süßen als auch in herzhaften Rezepten verwenden kannst. Sie können deine Ernährung mit komplexen Kohlenhydraten, Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen bereichern. Es handelt sich um ein nahrhaftes Lebensmittel, das du idealerweise mindestens zwei- bis dreimal pro Woche zusammen mit anderen Hülsenfrüchten in deine Ernährung aufnehmen solltest. Wenn du unter einem Blähbauch leidest, weiche die Bohnen vor dem Kochen in Wasser ein. Anschließend das Wasser abgießen und die Hülsenfrüchte in frischem Wasser garen.

Welche Bohnensorten gibt es?

Wenn du denkst, dass du Bohnen nicht magst, probier sie doch nochmal. Es gibt nicht nur rote, sondern auch weiße, schwarze, Mungo-, Adzuki- oder sogar Butterbohnen. Falls dir die lange Zubereitungszeit ein Problem bereitet, versuche doch mal, Bohnen zu kaufen, die für den sofortigen Verzehr vorbereitet sind, etwa in Salzlake in der Dose oder ohne Salzlake im Beutel.

Was kann man mit Bohnen kochen?

Ein Klassiker ist die Bohnensuppe, die auch in einer cremigen Variante zubereitet werden kann. Nicht weit dahinter folgt dann der Bohneneintopf, für den man lediglich Bohnen, Kartoffeln, Sahne und ein paar Gewürze benötigt.

Wenn du jedoch ein nahrhaftes Hauptgericht zubereiten möchtest, vergiss nicht, Bohnengulasch, mexikanische Bohnen oder Cowboybohnen, das beliebte Chili con Carne oder andere Gerichte der mexikanischen Küche zu probieren. Du kannst alle diese Gerichte ohne Fleisch zubereiten und so ein vollwertiges Mittagessen kreieren, das auch Veganer genießen können.

Allerdings lassen sich mit Bohnen auch Gerichte zubereiten, die als Fleischersatz dienen und gut zu Kartoffeln oder anderen Beilagen passen. Du kannst dich an Bohnenröstis, Frikadellen oder Falafel versuchen. Ebenso kannst du Bohnen zu Salaten und Aufstrichen hinzufügen.

Was kann man mit Bohnen kombinieren?

Überraschenderweise eignen sich Bohnen auch für die Zubereitung von Kuchen und anderen süßen Rezepten. Nach dem Musen lassen sie sich leicht in den Teig einarbeiten und ergeben so einen hervorragenden Bohnenkuchen voller Nährstoffe. Zu den Favoriten gehören Brownies oder Blondies mit weißen Bohnen, bei denen der Geschmack der Hülsenfrüchte mit köstlichem Kakao überdeckt wird.