Diese Mahlzeit ist ideal für Tage, an denen du schnell ein köstliches und ausgewogenes Gericht brauchst. Proteinreiche Nudeln, Lachs und eine cremige Soße sind eine Kombination, mit der du nichts falsch machen kannst. Außerdem ist dieses Gericht ideal für die Lunchbox.
Zutaten:
- 200 g Kirschtomaten
- 125 g Babyspinat
- 120 g Nudeln
- 100 g Ricotta
- 1 Dose Lachs in Salzlake
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl-Spray
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Zubereitung:
Koche zunächst die Nudeln nach Anleitung und bereite in der Zwischenzeit die Sahnesoße zu. Besprühe eine erhitzte Pfanne mit Olivenöl-Spray und gib den Spinat hinein. Schneide dann die Kirschtomaten in zwei Hälften und gib sie zu dem Spinat. Sautiere sie zusammen eine Weile, aber nur ein paar Minuten, damit sie etwas weicher werden, aber nicht überkochen. Dann würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer und schalte die Hitze auf niedrig. Gib den Ricotta in die Pfanne und mische ihn.
Wenn die Mischung zu dickflüssig ist, füge ein wenig Wasser hinzu (am besten von den Nudeln). Dann nimm die Dose Lachs, lass die Flüssigkeit abtropfen, reiß sie in kleine Stücke und gib sie zusammen mit den Nudeln in die Sahnesoße.
Rühre alles zusammen und serviere es.
Nährwertangaben | 1 Portion (insgesamt 2 Portionen) |
|---|---|
| Energiewert | 418 kcal |
| Protein | 31 g |
| Kohlenhydrate | 41 g |
| Fette | 12 g |
| Ballaststoffe | 11 g |
Wenn du eine schnelle Mahlzeit zum Mitnehmen suchst oder an Tagen, an denen du keine Lust hast, unzählige Minuten am Herd zu verbringen, dann sind diese Nudeln mit Lachs und Sahnesoße genau das Richtige für dich.
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