Spaghetti Carbonara ist eine schnelle italienische Mahlzeit, die jeder liebt. Wenn du hochwertigen Schinken verwendest und ganze Eier hinzufügst, um den Proteingehalt zu erhöhen, kannst du ganz einfach eine köstliche und ausgewogene Mahlzeit zubereiten. Ideal für Tage, an denen du so schnell wie möglich etwas Köstliches auf den Tisch bringen willst.

Zutaten:

200 g Spaghetti
100 g hochwertiger Schweineschinken
40 g Parmesankäse
2 Eier
1 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe
gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung:

Koche die Spaghetti in kochendem Salzwasser. In der Zwischenzeit erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate den in Würfel geschnittenen Schweineschinken mit einer halbierten Knoblauchzehe goldbraun an. Rühre den Knoblauch gut in den Schinken ein, um möglichst viel Geschmack herauszuholen. Nimm dann die Pfanne vom Herd und entsorge den Knoblauch.

Schlage die Eier in eine Tasse und verquirle sie. Gib gemahlenen Pfeffer nach Geschmack und fein geriebenen Parmesankäse zu den Eiern und mische sie gut.

Wenn die Spaghetti al dente gekocht sind, gib sie in die Pfanne mit dem Schweineschinken. Füge die verquirlten Eier und etwa eine halbe Kelle des Nudelkochwassers hinzu. Koche die Soße unter ständigem Rühren, bis sie eindickt, und würze sie bei Bedarf mit Salz und Pfeffer. Serviere die Spaghetti warm und garniere sie mit Petersilie.