Fitness-Rezept: Profiteroles mit Quarkcreme

Bist du auf der Suche nach Rezepten für delikate Desserts, die toll aussehen und noch besser schmecken? Dann musst du unbedingt diese Profiteroles probieren. Die Kombination aus weichem und luftigem Teig und perfekt geschlagener Sahne wird dir buchstäblich auf der Zunge zergehen. Wir garantieren dir, dass du dich nicht mit einem Stück zufrieden geben wirst. Vielleicht solltest du gleich eine doppelte Portion dieser Profiteroles zubereiten.

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Zubereitung:

In einem kleinen Topf Wasser mit einer Prise Salz und Butter zum Kochen bringen. Das Mehl hinzufügen und gut verrühren, bis sich der Teig zusammenfügt und sich vom Topfrand zu lösen beginnt. Den Teig in einen Standmixer geben und mit einem Knethaken kneten, bis er abgekühlt ist. In einer kleineren Schüssel die Eier verquirlen und nach und nach zum abgekühlten Teig geben, während der Mixer noch läuft. Der Teig sollte fest und nicht zu klebrig sein.

Einen Spritzbeutel mit Zierspitze nehmen, den Teig einfüllen und auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech mit kreisenden Bewegungen und ausreichend Abstand kleine Teighäufchen formen.

Die vorbereiteten Profiteroles in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben und 10-15 Minuten goldbraun backen.

In der Zwischenzeit die weiße Schokolade schmelzen und nach und nach unter den Quark mischen. Dann das Proteinpulver hinzugeben und die Sahne gründlich aufschlagen. Die Creme in den Spritzbeutel füllen und damit die gekühlten Profiteroles füllen (mit der Garnierspitze ein Loch in die Profiterole stechen und die Creme einspritzen). Vor dem Servieren mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Servieren die Schokolade schmelzen und über die einzelnen Stücke träufeln.

Nährwertangaben	1 Stück (25 Stück insgesamt)
Energiewert	72 kcal
Protein	4 g
Kohlenhydrate	5 g
Fette	4 g

Dieses Dessert ist eine Kombination aus luftigem Teig und zarter Creme, die buchstäblich auf der Zunge zergeht. Wirst du widerstehen können, mehr als nur einen Bissen zu essen?

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