Heute haben wir beschlossen, Frikadellen zuzubereiten, aber nicht irgendwelche Frikadellen, sondern diesmal eine vegetarische Version. Statt Fleisch haben wir eine Pilzmischung verwendet, die die ganze Küche mit ihrem herrlichen Aroma erfüllen wird. Und natürlich dürfen Petersilie, Kartoffelpüree und saure Gurken beim Servieren nicht fehlen.

Zutaten für die Patties:

500 g Pilze (Champignons, Steinpilze, usw.)
100 g Paniermehl (50 g für die Mischung, 50 g für den Teig)
4 Knoblauchzehen
2 Handvoll Babyspinat
2 Eier
2 Esslöffel Nährhefe
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zutaten zum Servieren:

Kartoffelpüree
Saure Gurken
Petersilie

Folgende Produkte könnten dich interessieren:

Zubereitung:

Die Zwiebel und die Pilze putzen und fein hacken. 1 Esslöffel Öl in eine Pfanne geben und Zwiebel und Pilze anbraten. So lange dünsten, bis das Wasser verdampft ist. Dann den zerdrückten oder fein gehackten Knoblauch, den Babyspinat, den gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Weitere 2-3 Minuten dünsten, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Mischung in eine Schüssel geben, die Nährhefe, 50 g Paniermehl und die Eier hinzufügen. Die Mischung mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und mit dem Formen der Teigtaschen beginnen, die mit den restlichen Paniermehl bestreut werden.

Den restlichen 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin goldbraun braten. Jetzt kann das Gericht serviert werden. Wir haben uns für Kartoffelpüree, saure Gurken und Petersilie entschieden. Es schmeckt auch sehr gut mit frischem Brot und ZERO-Soßen.