Heute haben wir uns etwas Besonderes ausgedacht, um zu zeigen, dass Salat nicht langweilig sein muss. Wir haben eine warme Variante mit unserem leichten Mayonnaise-Dressing zubereitet. So zauberst du ein sündhaft schmackhaftes Mittagessen, das besser schmeckt als fast jedes gebratene Fleisch von einer Fast-Food-Kette.
Zutaten für das Fleisch:
- 300 g Hähnchenbrust
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zutaten für die Kartoffeln:
- 600 g Kartoffeln
- 10 g (2 und 1/4 Teelöffel) Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Süßer Paprika nach Geschmack
- Frische Frühlingszwiebeln zur Dekoration
- Einen Zweig Petersilie zur Dekoration
- Kopfsalat zur Dekoration
Zutaten für das Dressing:
- 140 g griechischer Joghurt mit 0% Fett
- 80 g leichte Mayonnaise
- 10 g Honig
- 1 gepresste Knoblauchzehe
- Saft von einer halben Zitrone
- Gehackter Koriander
- Eine Prise Salz
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung:
Zuerst das Dressing zubereiten. Griechischen Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Honig, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel mischen und würzen. Gut verrühren. Dann den gepressten Knoblauch und den gehackten Koriander hinzufügen. Nochmals umrühren und im Kühlschrank durchziehen lassen.
Nun werden die Kartoffeln vorbereitet. Die Kartoffeln mit Wasser waschen, mit einem Handtuch trocken tupfen und in mondförmige Stücke schneiden. Die vorbereiteten Stücke in eine Schüssel geben, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika hinzufügen und alles gut vermengen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Kartoffeln gleichmäßig darauf verteilen und ca. 25 Minuten backen. Dann die Kartoffeln umdrehen und weitere 15-20 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Nach dem Backen sofort mit grobem Salz, frischen Frühlingszwiebeln und Petersilie dekorieren und mit Salatblättern garnieren.
Hähnchen in Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Eine Pfanne mit Speiseöl ausstreichen und das Hähnchen darin goldbraun anbraten.
Jetzt nur noch als Mahlzeit servieren. Kartoffeln, Hähnchen und Dressing auf einem Teller anrichten und nach Belieben dekorieren.
| Nährwertangaben | 1 Portion (2 Portionen insgesamt) |
|---|---|
| Energiewert | 658 kcal |
| Eiweiß | 48 g |
| Kohlenhydrate | 67 g |
| Fett | 21 g |
| Ballaststoffe | 4,5 g |
Wenn du auf der Suche nach einem köstlichen, proteinreichen Mittagsgericht bist, wirst du dich in diesen Hähnchensalat mit Mayonnaise-Dressing verlieben.
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