Manuka-Honig MGO 512+ ist unpasteurisierter Honig aus Neuseeland mit einem laborgeprüften Gehalt an Methylglyoxal (MGO) von mindestens 512 mg pro Kilogramm. Genau dieser Stoff macht Manuka-Honig so besonders: Je mehr davon im Honig enthalten ist, desto wertvoller ist er. Der HMF-Wert (ein wichtiger Indikator für Frische, Alter und schonenden Umgang mit dem Honig) zeigt zudem, dass der Honig keinen hohen Temperaturen ausgesetzt war und seinen einzigartigen Charakter bewahrt hat. Außerdem erfüllt er die staatliche Definition für monofloralen Manuka-Honig, deren Einhaltung in Neuseeland vom Ministerium MPI kontrolliert wird.
Manuka-Honig MGO 512+ stammt aus der Region Northland im Norden Neuseelands. Sein Wert wird durch den Methylglyoxalgehalt bestimmt.
Der Manuka-Strauch blüht nur wenige Wochen im Jahr. Sein Nektar ist die einzige Quelle des Stoffes, aus dem im Honig Methylglyoxal entsteht. Danach wird Manuka-Honig eingestuft und bewertet. Je höher die Zahl, desto konzentrierter der Honig.
Methylglyoxal ist charakteristisch für Manuka-Honig und hängt mit seinen einzigartigen Eigenschaften zusammen. Die Zahl im Namen gibt an, wie viele Milligramm MGO ein Kilogramm Honig enthält. In unserem Honig sind es also mindestens 512 mg/kg. Im Glas sind 250 g – bei einem Teelöffel pro Tag reicht das für etwa 25 Tage.
Garantierter Gehalt von mindestens 512 mg/kg
Höchste MPI-Klassifizierung
Durch den HMF-Wert bestätigt
Staatliches Herkunftssiegel zur Rückverfolgung
Neuseeland hat eine verbindliche wissenschaftliche Definition für Manuka-Honig eingeführt, weil auf den Weltmärkten Produkte auftauchten, die ihre Kriterien nicht erfüllten. Damit kannst du die Herkunft auf zwei Arten überprüfen.
Anhand der staatlichen MPI-Definition. Über die Echtheit entscheidet nicht der Hersteller, sondern der Staat. Für den Export sind Tests gesetzlich vorgeschrieben. Das Ministerium MPI hat fünf Kriterien festgelegt – vier chemische und eines anhand der Pollen-DNA. Jede Charge muss von einem vom Ministerium anerkannten Labor geprüft werden.
Unser Honig erfüllt alle Kriterien. Die Übereinstimmung wurde von einem unabhängigen Labor bestätigt, und zwar gemäß Abschnitt 5.1 der Allgemeinen Exportanforderungen für Bienenprodukte.
Der Honig wird von der New Zealand Health Food Company aus Christchurch unter der Marke Manuka South® verarbeitet und abgefüllt. Das Unternehmen besitzt die staatliche neuseeländische Herkunftslizenz FernMark Nr. 100264. Die Lizenznummer kannst du auf newzealand.com nachschlagen. Das Unternehmen ist zu 100 % neuseeländisch, spezialisiert sich seit über dreißig Jahren auf Manuka-Honig und andere hochwertige Honigsorten und betreibt einen vom Ministerium MPI lizenzierten Betrieb mit einem Risikomanagementprogramm.
1. Leptosperin als Echtheitsnachweis. Es ist ein Stoff aus dem Nektar der Manuka-Pflanze, der dem Honig nicht zugesetzt werden kann, da er nicht kommerziell hergestellt wird. Der MGO-Gehalt allein belegt die Echtheit nicht – Leptosperin schon. Bei jeder Analyse wird es zusammen mit MGO, DHA und HMF gemessen.
2. Mindestens 512 mg MGO pro Kilogramm. Zum Vergleich: Gewöhnlicher Blütenhonig enthält Methylglyoxal nur im Bereich von wenigen Milligramm. Das Team um Professor Thomas Henle von der Technischen Universität Dresden ermittelte bei mehr als achtzig Honigsorten aus aller Welt einen Medianwert von 3,1 mg/kg.¹
3. Monofloral – die höchste MPI-Klassifizierung. Die neuseeländische Definition unterscheidet zwei Klassen. Monofloraler Honig muss bei allen fünf Kriterien die höheren Schwellenwerte erreichen. Wird auch nur ein einziger nicht erreicht, fällt der Honig in die niedrigere Klasse „multifloral“.
4. Roher Honig, der auf dem Weg ins Glas kein einziges Mal erhitzt wird. Er wird lediglich geschleudert und gefiltert, um das Wachs zu entfernen. Durch Wärme verliert Honig nämlich unwiederbringlich an Qualität.
5. HMF unter dem europäischen Grenzwert. Dieser Stoff entsteht im Honig durch Wärme. Deshalb ist er der zuverlässigste Indikator, an dem du rohen Honig erkennst. Gesetzlich sind bis zu 40 mg/kg erlaubt, und unser Honig liegt unter diesem Grenzwert.
6. Jede Charge wird in einem akkreditierten Labor geprüft. Dabei werden der Gehalt an MGO, Leptosperin, DHA und HMF mit den Methoden uHPLC und LC-MS/MS untersucht.
7. FernMark-Lizenz Nr. 100264, das offizielle neuseeländische Herkunftssiegel. Die Nummer kannst du selbst auf newzealand.com nachschlagen.
8. Im Glas ist nur eine Zutat. Hundert Prozent neuseeländischer Honig, sonst nichts.
Manuka-Honig wird regelmäßig in einem unabhängigen akkreditierten Labor mit validierten Methoden analysiert. Dabei werden vier Kennwerte gleichzeitig geprüft, und jeder sagt etwas anderes aus:
MGO, also Methylglyoxal, nach dessen Gehalt Manuka-Honig bewertet wird
Leptosperin als Echtheitsmerkmal, das sich dem Honig nicht zusetzen lässt
DHA, also Dihydroxyaceton, ein Stoff aus dem Nektar, aus dem nach und nach MGO entsteht
HMF als Indikator für die Wärmebehandlung und das Alter
Eine separate Analyse untersucht außerdem Glyphosatrückstände.
Den Gehalt an MGO, DHA und HMF bestimmt das Labor mittels uHPLC, den Leptosperingehalt mit der noch empfindlicheren Methode LC-MS/MS, bei der Chromatografie mit Massenspektrometrie kombiniert wird. Es handelt sich also nicht um bloße Schnelltests zur Orientierung.
NPA, also die nicht-peroxidische Aktivität, ist ein Parameter, den du bei gewöhnlichem Honig nicht findest. Jeder Honig besitzt eine gewisse Aktivität durch Wasserstoffperoxid, das sich darin bildet und wieder abbaut. Manuka-Honig hat darüber hinaus eine Aktivität, die völlig unabhängig von Peroxid ist. Genau diese wird durch den NPA-Wert ausgedrückt. Er wird bei Manuka-Honig erfasst, weil gewöhnliche Honige diese Aktivität nicht haben und er neben MGO ein weiterer Parameter zur Beurteilung von Manuka-Honig ist.
Laut der Analyse vom 28.05.2026 enthielt die Charge 533 mg/kg MGO und lag damit über dem deklarierten Wert. Außerdem enthielt sie 520 mg/kg Leptosperin und 914 mg/kg DHA. Dem entspricht ein NPA-Wert von 15,3. Der HMF-Wert hielt den europäischen Grenzwert von 40 mg/kg ein.
Das Produkt erfüllt die Honigrichtlinie 2001/110/EG des Rates sowie die europäischen Anforderungen an Mikrobiologie, Pestizidrückstände, Kontaminanten und Schwermetalle. Es besitzt außerdem eine Halal-Zertifizierung.
Manuka-Honig verdient einen schonenderen Umgang als herkömmlicher Honig.
- Hitze ist das Einzige, was ihm schadet.
Durch Wärme bildet sich im Honig HMF – genau der Stoff, den das Labor als Indikator für eine Wärmebehandlung untersucht. Wenn du dir Tee machst, lass ihn erst etwas abkühlen und rühre den Honig danach ein. - Nimm einen trockenen Löffel.
Honig zieht Feuchtigkeit aus der Luft an. Ein nasser Löffel oder ein Tropfen Wasser im Glas kann daher die Haltbarkeit beeinträchtigen. - Bewahre ihn in der Speisekammer auf, nicht im Kühlschrank.
Eine Temperatur von höchstens 20 °C, Trockenheit und ein Platz ohne direkte Sonneneinstrahlung reichen aus. - Wenn er fest wird, ist das kein Problem.
Bei nicht pasteurisiertem Honig ist Kristallisation normal und beeinträchtigt die Qualität nicht. Stell das Glas einfach in lauwarmes Wasser, niemals in heißes.
Quellen
- Mavric E, Wittmann S, Barth G, Henle T. Identifizierung und Quantifizierung von Methylglyoxal als wichtigstem antibakteriellem Bestandteil von Manuka-Honigen (Leptospermum scoparium) aus Neuseeland. Mol Nutr Food Res. 2008;52(4):483–489.
Nährwerttabelle
| Nährwerte | 100 g |
|---|---|
| Energie | 1360 kJ/ 322 kcal |
| Fett | 0 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 80 g |
| - davon Zucker | 78 g |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Salz | 0,03 g |
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Produktbeschreibung
| Hauptkategorie : | |
| Hersteller: | Hersteller: |
|---|---|
| Lieferant: | Lieferant: GymBeam Germany GmbH, Heinrich-Horten-Straße 22 |
| Rechtskategorie des Lebensmittels: | Rechtskategorie des Lebensmittels: Lebensmittel |
| Form: | Form: Lebensmittel |
| Mischung: | Mischung: klar |
| Das Produkt ist nicht für Kinder, schwangere und stillende Frauen geeignet.: | Das Produkt ist nicht für Kinder, schwangere und stillende Frauen geeignet.: Nein |
| Das Produkt ist nicht für Kinder bestimmt. Schwangere und stillende Frauen sollten einen Arzt über die Einnahme des Produkts befragen.: | Das Produkt ist nicht für Kinder bestimmt. Schwangere und stillende Frauen sollten einen Arzt über die Einnahme des Produkts befragen.: Nein |
| Enthält Stimulanzien: | Enthält Stimulanzien: Nein |
| Standardisierter Extrakt: | Standardisierter Extrakt: Nein |
| Laborgetestet: | Laborgetestet: Nein |
| Zuckerfrei: | Zuckerfrei: Nein |
| Unabhängig geprüft (3rd Party)): | Unabhängig geprüft (3rd Party)): Nein |
| reisetauglich: | reisetauglich: Nein |
| Andere Kategorien : | |
Bewertungen
Beliebtheit
| Kategorie-Ranking | Kategorie-Ranking#3 in Honig#74 in Geschmacksstoffe & Süßungsmittel#564 in Lebensmittel |
|---|
Zusammensetzung
| Vegan: | Vegan: |
|---|---|
| Vegetarisch: | Vegetarisch: |
| Glutenfrei: | Glutenfrei: |
| Laktosefrei: | Laktosefrei: |
| BIO: | BIO: |
| GMO frei: | GMO frei: |
| Ohne künstliche Süßungsmittel: | Ohne künstliche Süßungsmittel: |
Allergeninformationen
Produkt enthält keine Allergene..
Logistik
| HS-Code: | HS-Code: 04090000: Prírodný med |
|---|---|
| EAN: | EAN: 8586028595251 |
| Netto Gewicht: | Netto Gewicht: 0.25 kg |
| Brutto Gewicht: | Brutto Gewicht: 0.28 kg |
| Länge: | Länge: 6.50 cm |
| Breite: | Breite: 6.50 cm |
| Höhe: | Höhe: 8.50 cm |
| Plastikfreie Verpackung: | Plastikfreie Verpackung: nein |
Produktbeschreibung
| Hauptkategorie : | |
| Hersteller: | Hersteller: |
|---|---|
| Lieferant: | Lieferant: GymBeam Germany GmbH, Heinrich-Horten-Straße 22 |
| Rechtskategorie des Lebensmittels: | Rechtskategorie des Lebensmittels: Lebensmittel |
| Form: | Form: Lebensmittel |
| Mischung: | Mischung: klar |
| Das Produkt ist nicht für Kinder, schwangere und stillende Frauen geeignet.: | Das Produkt ist nicht für Kinder, schwangere und stillende Frauen geeignet.: Nein |
| Das Produkt ist nicht für Kinder bestimmt. Schwangere und stillende Frauen sollten einen Arzt über die Einnahme des Produkts befragen.: | Das Produkt ist nicht für Kinder bestimmt. Schwangere und stillende Frauen sollten einen Arzt über die Einnahme des Produkts befragen.: Nein |
| Enthält Stimulanzien: | Enthält Stimulanzien: Nein |
| Standardisierter Extrakt: | Standardisierter Extrakt: Nein |
| Laborgetestet: | Laborgetestet: Nein |
| Zuckerfrei: | Zuckerfrei: Nein |
| Unabhängig geprüft (3rd Party)): | Unabhängig geprüft (3rd Party)): Nein |
| reisetauglich: | reisetauglich: Nein |
| Andere Kategorien : | |
Zusammensetzung
| Vegan: | Vegan: |
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| Vegetarisch: | Vegetarisch: |
| Glutenfrei: | Glutenfrei: |
| Laktosefrei: | Laktosefrei: |
| BIO: | BIO: |
| GMO frei: | GMO frei: |
| Ohne künstliche Süßungsmittel: | Ohne künstliche Süßungsmittel: |
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|---|---|
| EAN: | EAN: 8586028595251 |
| Netto Gewicht: | Netto Gewicht: 0.25 kg |
| Brutto Gewicht: | Brutto Gewicht: 0.28 kg |
| Länge: | Länge: 6.50 cm |
| Breite: | Breite: 6.50 cm |
| Höhe: | Höhe: 8.50 cm |
| Plastikfreie Verpackung: | Plastikfreie Verpackung: nein |
Manuka-Honig MGO 512+ – GymBeam
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